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974
件のデータが見つかりました。
661
家族総出のもち搗きと正月料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――干しはぜのだしでいただく正月の雑煮 66ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
662
桃の節句に五目ずし、端午の節句に巻きずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――八百屋の店先にあふれる香りもとり入れて 104ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
663
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 128ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
野澤家の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
664
正月は元旦だけ、すぐのりとり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――暮れも正月もないほど、のりとりに忙しい 135ページ
執筆者：
高野絢子
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
665
冬――暮れの買物帰りの客でにぎわう中華街
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 43ページ
執筆者：
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
中華街の多彩な行事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
666
春――中華街の空地には、よもぎやたんぽぽの花
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 46ページ
執筆者：
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
中華街の多彩な行事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
667
典座がまかなう朝昼晩の食事
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞建長寺雲水の日常食と行事食 53ページ
執筆者：
藤井宗哲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鎌倉市
地域区分：
古都鎌倉の味
内容区分：
古都鎌倉の味
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
668
白飯におけんちんで年越し――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞冬――炭焼き窯のそばの「むろ」は楽しい仕事場 220ページ
執筆者：
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
669
山川の幸と佐藤家の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 245ページ
執筆者：
小沢道子
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
足柄山間の食・自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
670
結婚の祝いと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 334ページ
執筆者：
益田清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
671
山間地域の林業
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 346ページ
執筆者：
遠藤登
執筆者所属：
地域：
地域区分：
神奈川の食とその背景
内容区分：
神奈川の食と暮らしを支える農林漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
672
基本食の成り立ちと料理の手法――物々交換した麦で増量をはかる
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 97ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
673
葬儀にさいして
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 334ページ
執筆者：
本間伸夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
674
冠婚葬祭の料理にみる鮮やかなつくり分け――大海、のっぺ、こくしょう
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 345ページ
執筆者：
本間伸夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
新潟の食とその背景
内容区分：
新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けて
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
675
やすんごとには、炒り菓子をつくって骨休め――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞春――雪解けの南風を待って農作業をはじめる 26ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
676
いもがいもちで祝う刈りあげ盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞秋――二百十日の風に耐え、収穫の喜びに浸る 35ページ
執筆者：
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
677
もちとごっつおで正月を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――雷鳴とどろく大海原にいどむぶり漁 125ページ
執筆者：
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
氷見市
地域区分：
氷見灘浦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
678
ざいごの正月には、ごちそうをめいっぱいはりこむ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――ごまんさんから雪解けまで、庭でわら仕事 179ページ
執筆者：
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
富山市
地域区分：
富山周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
679
盆にはかゆとつんばくろ漬――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞夏――提灯の帆をあげ、たてもん祭りで大漁祈願 239ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
680
久しぶりに家族のそろう正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――報恩講を終えて雪囲いやわら仕事 273ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
魚津市中島
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
冬――報恩講終えて雪囲いやわら仕事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
681
真宗王国と精進料理
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 341ページ
執筆者：
堀田良
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富山の食とその背景
内容区分：
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
682
うなぎのかば焼きで夏まけ知らず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――嫁どりに追われてつくる家具調度 27ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
683
新米でつくる秋祭りの押しずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞秋――もちで伝える豊作の喜び 87ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
684
お膳にのりきらないほどのごちそうで報恩講を営む――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞冬――男は炭焼き、女はいろりを囲んでわら仕事 133ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
685
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 166ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
686
そうめんとこころてんで盂蘭盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――やつめうなぎ、にしんで内よわりを防ぎ、草取りやござ織りに励む 235ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
687
あえのこと――鳳至郡町野町徳成、中谷家
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 239ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
688
結婚のしきたりと祝い膳
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 333ページ
執筆者：
乾瑠璃子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
689
葬礼、仏事と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 336ページ
執筆者：
乾瑠璃子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
690
小煮しめ、大煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞野菜、山菜 50ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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