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1185
件のデータが見つかりました。
361
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 143ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
362
魚津浦のおもな漁法
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 266ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川魚津の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
363
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>ごはんもの 93ページ
執筆者:
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松任市
地域区分:
加賀平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
364
ふなが主役の冬の食卓――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――寒ぶなの味噌汁でからだを温める 182ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
365
ひねずし
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>漬物 250ページ
執筆者:
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登山里(徳成)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
366
魚、海草
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 53ページ
執筆者:
五十嵐智子
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
367
秋――さば、はたはた、みずべこのしゅん
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 160ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
368
みずぶきの油炒め
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>山菜 192ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
369
暖流と寒流がもたらす海の幸
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 352ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
地域区分:
福井の食とその背景
内容区分:
日本のなかの福井――福井の食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
370
混ぜごはん
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>ごはん 38ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
371
すし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 53ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
372
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>米 191ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
373
とろろ汁
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>いも類 163ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
374
黒潮が運ぶ海の幸と畑作物で――渥美半島(愛知海岸)の食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 16.12ページ
執筆者:
小倉 隆人\赤松 富仁
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛知海岸(渥美)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
375
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>すしのいろいろ 50ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
376
豊富な野菜、漬物、塩魚で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>夏――炎天下の田の草取りと土肥づくり 111ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
377
食文化の交流からみた地域区分
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 352ページ
執筆者:
井上彌平,久田幸子,中村紀子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
滋賀の食とその背景
内容区分:
滋賀の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
378
周年、茶がゆを食べる――山城
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
山城
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
379
山と渓流の幸を活かす――丹波山間
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.09ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
丹波山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
380
食事はおかいことともに――丹波平坦
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
丹波平坦
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
381
質素のなかにもさまざまなくふう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>冬――すぐきの漬込みと商いの日々 16ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
382
ビフカツ、カレーライスのある食卓
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 16.6ページ
執筆者:
伊藤 久美子\倉持 正実
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
383
酒米よし、ごぼう・たけのこ・さんしょうよしの山里――摂津山間の食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 144.1ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
摂津山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
384
仕事の軽い冬には、ぼうりだんご――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――せっせと炭焼き、寒天づくり、わら仕事 254ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
385
5つの国が生みだす食の豊饒
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 0.02ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
386
光あふれるそうめんどころ――播州平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 0.07ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
播州平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
387
荒海に育つ魚貝、海草が生みだす多彩な味――但馬海岸の食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 0.11ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
但馬海岸
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
388
魚の粕汁に寒さを忘れる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――時化の日は漁具の手入れやとろ箱づくり 203ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
389
海草とりで忙しいときは朝食抜き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春――海が穏やかになると人々の顔もなごむ 208ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
390
苗の育ちを願って大豆ごはんと小豆ごはん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春――太鼓の音で村じゅういっせいに田植えがはじまる 254ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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