検索結果：49件のデータが見つかりました。

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酒米よし、ごぼう・たけのこ・さんしょうよしの山里――摂津山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　144.1ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：摂津山間
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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秋祭りには、かしわのすき焼き、さばずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――豊かな気持ちで迎える実りの秋　266ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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5つの国が生みだす食の豊饒［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　0.02ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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もちを積みこみ、海の上で迎えるお正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞冬――時化の日は漁具の手入れやとろ箱づくり　204ページ
- 執筆者：橋本初子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：城崎郡香住町　
- 地域区分：但馬海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　244ページ
- 執筆者：北村純江小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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栗ごはんを節句に、さばずしを秋祭りに――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋――裏山にまつたけが生えるよい季節　302ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.15ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：十津川郷
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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柿の葉ずしと小麦もちで祝う夏祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――上茶づくりが終わったら田植えの準備　213ページ
- 執筆者：加藤雅子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
39
美林を育てて山を守り、暮らしを築く――因幡山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
しいらずし［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞なれずし　135ページ
- 執筆者：広瀬いつ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
41
大切にされる行事と祭り［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：吉備高原
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
42
米の利用と酢料理［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：香長平野
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
43
姿ずし［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞すし　54ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
44
村祭りのさばずしと甘酒――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞秋――秋あげまでにかたしちぎり、味噌、醤油の仕込み　294ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
45
「おくんち」のさばずしは、里帰りの娘が味わう母の味――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞秋――川面を渡る秋風に、ずっしり重い稲穂が揺れる　206ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
46
魚ずし［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞ごはんのいろいろ　81ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
47
ことあるごとにつくるもちとすし――紀ノ川流域の食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
48
打瀬網漁でとる底ものの味わい――和歌浦沿岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
49
夏祭りには魚ずしがつきもの――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞夏――夜の明けぬうちから井戸の水くみ　99ページ
- 執筆者：石橋充子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども