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756
件のデータが見つかりました。
421
味噌――一年味噌を調味料や味噌漬に
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 260ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
422
強干し漬
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞野菜を中心にした漬物 262ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
423
大根のぬか漬、寒漬づくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞冬――報恩講を終えて雪囲いやわら仕事 271ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市中島
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
冬――報恩講終えて雪囲いやわら仕事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
424
さつまいも、里芋、やまいもの季節――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞秋――彼岸に入り日を拝んで豊作祈願 276ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市中島
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
秋――彼岸に入り日を拝んで豊作祈願
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
425
いもがいもち
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞農村部の料理のいろいろ 278ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
新川〈農村部〉の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
426
すいか糖
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞農村部の料理のいろいろ 279ページ
執筆者：
宇田秋子
執筆者所属：
地域：
魚津市諏訪町
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
新川〈農村部〉の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
427
真宗のお講と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 287ページ
執筆者：
塩原紘栄 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東砺波郡城端町・井波町
地域区分：
富山の宗教風土と食事
内容区分：
真宗のお講と食べもの
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
428
米との深いかかわりとこだわり
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 334ページ
執筆者：
堀田良
執筆者所属：
地域：
地域区分：
富山の食とその背景
内容区分：
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
429
とろろ汁
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞野菜、豆腐の料理 41ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
金沢商家のふだんの食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
430
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 100ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
431
おくもじ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞漬物 110ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
432
柴山の日常の暮らしと食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 219ページ
執筆者：
清水隆久,中池節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加賀市
地域区分：
加賀潟（柴山）の食
内容区分：
柴山の日常の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
433
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 240ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
434
徳成の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 251ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
能登山里（徳成）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
435
行事食、晴れ食は盛大に
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 347ページ
執筆者：
守田良子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
石川の食とその背景
内容区分：
日本のなかの石川――変化に富む風土と食文化
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
436
おちらし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞大麦、小麦、そば 45ページ
執筆者：
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
437
ごはんとかたくり粉のだんご
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞米 169ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
438
黒砂糖をのせた雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 216ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
439
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 234ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
440
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 247ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
441
塩さば
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞さば 280ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
442
1年間の行事と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 326ページ
執筆者：
五十嵐智子,酒井登代子
執筆者所属：
地域：
坂井郡丸岡町・坂井町、福井市
地域区分：
浄土真宗の食事
内容区分：
浄土真宗本山のお食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
443
豊年を祝う秋祭りは、夜空を焦がす火祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞秋――実りの季節を迎える晩秋蚕のころ 91ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
444
松里村のころ柿
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 110ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
塩山市
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
445
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 263ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
446
秋――山のものも畑のものもいっせいに収穫期
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 297ページ
執筆者：
吾妻勝世
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
447
妊産育と食事
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 326ページ
執筆者：
小林豊子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
生活儀礼と食事
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
448
お葉漬の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 50ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
449
うさぎ、鶏、いなご、蚕のさなぎ、蜂の子
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 122ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
450
日本一の桑園地帯
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 129ページ
執筆者：
米山由子
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
伊那谷の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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