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36
件のデータが見つかりました。
1
北の大地は食料の宝庫――山菜・野草・動物たち
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 0.09ページ
執筆者:
中川 潤
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2
山菜・野草――まわりの山野は食料の宝庫
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 56ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
食素材とその利用
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
3
酢味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>山小屋の食事 305ページ
執筆者:
長井真隆
執筆者所属:
地域:
地域区分:
立山の山小屋の食事
内容区分:
立山の山小屋の食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
4
プクサラタシケプ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>熊の霊送りの料理 159ページ
執筆者:
村木美幸
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
熊の霊送りと料理――白老の場合
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
味噌汁
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>山小屋の食事 304ページ
執筆者:
長井真隆
執筆者所属:
地域:
地域区分:
立山の山小屋の食事
内容区分:
立山の山小屋の食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
6
プクサラタシケプ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>ラタシケプ 41ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
料理づくり――調理と加工
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
7
ラトゥシペ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>樺太西海岸の料理 151ページ
執筆者:
萩中美枝
執筆者所属:
地域:
白老郡白老町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
8
採取する山野草
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 174ページ
執筆者:
古原敏弘 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
食素材の確保と加工・貯蔵
内容区分:
食素材の採取と栽培
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
食・くらし/こども
9
まくり汁
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>にしん料理 242ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
キナオハウ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>オハウまたはルル 35ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
料理づくり――調理と加工
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
イチャニウのルル
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>オハウまたはルル 36ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
料理づくり――調理と加工
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
12
いわしのルル
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>オハウまたはルル 37ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
料理づくり――調理と加工
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
13
肉のつみれ汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>お汁のいろいろ 96ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
14
さいはいらんのごはん
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>ごはん 103ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
15
串もち
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>そば――多彩な食べ方 230ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
16
木の実一つ、草の葉一枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 14ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
17
薬にするもの――身近なもので治す
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 63ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
食素材とその利用
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
18
鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 66ページ
執筆者:
藤村久和 千葉 寛\中川 潤
執筆者所属:
地域:
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
19
氷頭のフイベ
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>樺太西海岸の料理 152ページ
執筆者:
萩中美枝
執筆者所属:
地域:
白老郡白老町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
20
キト飯
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>樺太西海岸の料理 152ページ
執筆者:
萩中美枝
執筆者所属:
地域:
白老郡白老町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
ゆもち
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>そば――多彩な食べ方 232ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
22
練りあげふうのあえもの
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 121ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
山野草、木の実の料理――季節のあえもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
23
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 73ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
24
そば――多彩な食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 229ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
25
山小屋の食事
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 301ページ
執筆者:
長井真隆
執筆者所属:
地域:
中新川郡立山町
地域区分:
立山の山小屋の食事
内容区分:
立山の山小屋の食事
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
26
春から夏――自然の恵みに感謝して青ものとりに精を出す
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 18ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
27
魚――すべての部位を使いこなす
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 47ページ
執筆者:
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属:
地域:
静内郡静内町
地域区分:
静内地方の食
内容区分:
食素材とその利用
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
28
薬味
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 93ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
29
お汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 94ページ
執筆者:
藤村久和
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
30
山菜汁
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>お汁のいろいろ 95ページ
執筆者:
藤村久和 中川 潤
執筆者所属:
地域:
浦河郡浦河町
地域区分:
浦河地方の食
内容区分:
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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