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59
件のデータが見つかりました。
31
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
32
魚貝類と海産物
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 120ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
33
いもときびな・いわしと大根と――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――かんころつくりと大根の加工 210ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
34
あわ、そば、きび
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 242ページ
執筆者:
栗木千代香
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
五島の魚貝、海草類
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 244ページ
執筆者:
栗木千代香
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
36
岩のりが運ぶ春のきざし――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――氏神の祭りから二十三夜さままで 270ページ
執筆者:
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
37
魚類
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 306ページ
執筆者:
月川雅夫
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
38
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 314ページ
執筆者:
月川雅夫
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
魚、貝――ふだんはいわしをいろいろに
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 308ページ
執筆者:
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
40
いわしのいりやき
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>いわしの食べ方 309ページ
執筆者:
豊永京子
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
41
熊本ではぐくまれた伝承の味――素材のすばらしさを生かした独特の風味
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 352ページ
執筆者:
小林研三
執筆者所属:
地域:
地域区分:
熊本の食とその背景
内容区分:
九州の中央に位置する熊本
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
42
運動会と亥の子は子どもたちが主人公――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>秋――いわしやさばを追って四国沖まで棒受網漁に 79ページ
執筆者:
稲村節子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
43
代表的な漁法
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 102ページ
執筆者:
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南海部郡鶴見町
地域区分:
豊後水道沿岸の食
内容区分:
豊後水道沿岸の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
44
鶏と卵、海産物、たにしなど
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 188ページ
執筆者:
山内幸子
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
いわしの酢漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>鶏と卵、海産物、たにしなど 189ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
46
気象環境
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 342ページ
執筆者:
濱川典昭
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
宮崎の食とその背景
内容区分:
宮崎の自然と風土
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
47
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 41ページ
執筆者:
兒玉昌子
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
48
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 87ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
49
片浦漁師のぶりの飼いつけは第一級
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 92ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
50
魚貝類、海草
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 124ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
51
いもんせんのだご汁
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>からいも 258ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表島市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
52
そまん飯
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>あわ、きび、そま 260ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表島市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
53
こおりもんの茶ぶけ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>野菜の利用 262ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表島市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
54
海の魚貝、海草、川でとれるもの
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 263ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
55
山の幸、海の幸に恵まれた食膳
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 274ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
種子島の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
56
夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 286ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
魚貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 90ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
58
海産物
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 183ページ
執筆者:
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
59
沖縄の自然と風土
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 305ページ
執筆者:
金城清郎 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
沖縄の自然、生業と食の素材
内容区分:
沖縄の自然と風土
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
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