はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
カヤ(かや)
茅葺き屋根によく使われてきた草のことを、総称で「カヤ(茅・萱)」と呼ぶ。乾地に生えるススキと湿地を好むヨシとがその代表格だが、チガヤやオギ、カリヤス、スゲなどもすべて「カヤ」。かつては屋根材のほか、田畑の肥料、牛馬のエサとして、農村ではなくてはならない草たちだった。カヤ場はたいがい入会地で、草山の維持に欠かせぬ春先の野焼きは、集……
(つづきを読む)
検索結果:
505
件のデータが見つかりました。
331
魚、貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 69ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
332
稲生の自然と暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 81ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
伊勢平野の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
333
伊勢神宮の神饌
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 285ページ
執筆者:
矢野憲一
執筆者所属:
地域:
伊勢市
地域区分:
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分:
伊勢神宮の神饌
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
食・くらし/こども
334
打豆やよごみを利用して――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日 213ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
335
お盆は野菜たっぷりの精進料理で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事 224ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
336
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 238ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
337
間食、おやつ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 246ページ
執筆者:
平塚久子
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
338
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 296ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
339
魚貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 304ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
340
夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 83ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
341
魚貝類、練り製品
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 95ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
342
秋祭りに趣を添える柿の葉ずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――祭りがすんだら炭焼きの準備 230ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
343
滝畑の気候風土が育てた食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 248ページ
執筆者:
西野加寿代
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
南河内山村の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
344
どっさりあもを食べるお正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――せっせと炭焼き、寒天づくり、わら仕事 256ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
345
秋祭りには、かしわのすき焼き、さばずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――豊かな気持ちで迎える実りの秋 266ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
346
「ちぬの海」和泉海岸の自然と漁法
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 324ページ
執筆者:
小藤政子
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
和泉海岸の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
347
夏――田植えがすむと田の草取りと畑の手入れ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 118ページ
執筆者:
藤原君子
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
348
家族じゅうで準備する正月のごっつぉ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――夜なべでわら打ち、大根切り 249ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
349
田畑輪換と米麦二毛作
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 52ページ
執筆者:
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
磯城郡田原本町
地域区分:
奈良盆地の食
内容区分:
奈良盆地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
350
忘れてならない山の神さんもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――男は山にこもって炭を焼き、女は薪を負いねだす 175ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
351
さぶらきごはんで田植えはじめ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>春――野山の目覚めとともに蚕種を掃立てる 179ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
352
玉味噌
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>味覚を支えるもの 195ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
353
菱もちやちまきをつくって祈る子の成長――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>春――田起こしのころに吉野山の花便り 209ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
354
柿の葉ずしと小麦もちで祝う夏祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――上茶づくりが終わったら田植えの準備 213ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
355
子どもらの楽しみ、虫送りの小麦もち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――田の草取りの汗もふきとばす、盆踊りの太鼓の音 266ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
356
談山神社嘉吉祭の百味の御食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 311ページ
執筆者:
藤本幸平
執筆者所属:
地域:
桜井市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
宗教風土と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
357
婚姻と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 323ページ
執筆者:
浦西勉
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生に伴う食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
358
しろはたずしで客をもてなす春祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>春――手繰り網といわし網の二本立て 24ページ
執筆者:
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
359
春――木こり、麦の手入れ、畑仕事、山菜とりと忙しい
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 92ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
360
ひな節句は白と緑の菱もち、しょうぶ節句は笹巻きで――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>春――木こり、麦の手入れ、畑仕事、山菜とりと忙しい 94ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
前へ
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
次へ