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1013
件のデータが見つかりました。
331
田芋、大根と、とれたての野菜の煮もので――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――とり入れの喜びもそこそこに冬じたく 229ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
332
混食の実態
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 330ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉に際して
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
333
収穫の祝いは五平もちを焼いて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞秋――とり入れ、秋蚕、麦播きと目が回る忙しさ 107ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
334
切干し大根
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 276ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
335
干葉
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 276ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
336
干しかぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 277ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
貴重な米をどぶろくにして神と共食の白川祭り
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 62ページ
執筆者：
角竹弘 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
338
煮炊きも食事もいろりが中心――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――長い冬ごもりは機織り、草木での道具づくり 64ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
339
里芋、大根の合わせ煮、麦飯にとろろ汁──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 130ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
340
箱ずしをどっさりつくる秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞秋――一面の黄金の稲穂に疲れも忘れる 203ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
341
たくあん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞漬物 249ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
342
大根の甘干し漬
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞漬物 250ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
343
切漬
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞漬物 251ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
344
巧みに仕組まれた輪作体系
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 72ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
京都近郊の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
345
白まんまと割木みたいなぶりで祝うお正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――からだの芯まで冷える真冬の大根洗い 149ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
346
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 174ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
347
妊娠、出産、育児と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 335ページ
執筆者：
広谷雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊娠、出産、育児と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
348
米どころの食を彩る湖の魚、海の貝
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 14ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
349
まっ赤に煮あがった手長えびを殻ごと食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――苗代づくり、荒起こしと忙しくなる農作業 23ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
350
村祭りに新米のすもじ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――高稲架に投げ上げて干す稲の束 74ページ
執筆者：
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
351
大根漬
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞漬物 144ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
352
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞漬物 144ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
353
「ぬりもち」を楽しみにもち搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――紙すき、わら仕事に精を出す 206ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
354
柿、栗、きのこなどがふんだんに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――秋のとり入れ作業は一家総出で 215ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
355
切り漬
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞漬物 291ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
356
節句、寄り合いには、栗をむいてごはんを炊く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞秋――冬に備えていも、野菜の貯蔵 84ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
357
寒い日はあゆだしの汁ものが一番――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――籾すり祝いがすむと、焚きもんこり 75ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
358
海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 37ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
359
沖たたき、しるこ、いも飯、つめ飯──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──まぐろ、かつお漁に出る父、畑を守る母 256ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
360
山汐菜の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞漬物 194ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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