検索結果：64件のデータが見つかりました。

31
かぶのあんかけ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜、豆腐の料理　38ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
味つけの基本材料［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　51ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：伝承される味覚――商家の保存食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
33
ひえ飯、あわままに多彩な山菜やきのこ［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　128ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
34
雪解けから顔を出すわらび、うど――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞春――田植えの準備と春蚕の世話　137ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
35
ひえだご食べて、力仕事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――黄金に輝く出作りの里　143ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
36
むかしかぶらのふけ漬、ぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞漬物　250ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
海山の幸と収穫物で、家はいっぱい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞秋――実りの秋、とり入れの季節　280ページ
- 執筆者：守田良子,中谷治子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登外浦（鵜入）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
38
白山連峰に連なる谷間の里――奧越山間の食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
39
農作業の合い間に手早く食事づくり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞秋――稲刈りが終わると冬じたくに忙しい　98ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
野菜、山菜・野草、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　115ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
41
朝炊いた麦飯が冷えても茶漬でかきこむ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り　212ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
42
田芋、大根と、とれたての野菜の煮もので――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞秋――とり入れの喜びもそこそこに冬じたく　229ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠敷郡上中町　
- 地域区分：若狭中山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
43
芽吹きはじめた山菜や野菜で、手間をかけないお菜――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞春――仲間と寝泊まりするのも楽しい春木山　23ページ
- 執筆者：森基子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：吉城郡国府町　
- 地域区分：古川盆地（国府）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
44
長漬［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞漬物　52ページ
- 執筆者：森基子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：吉城郡国府町　
- 地域区分：古川盆地（国府）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
45
鼻をつん抜けるせんのう、珍しいあざみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞春――いっぱいにとりこむ山の恵み　222ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
46
新そば粉の手打ちそば、地いものぞうすい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞秋――船での稲の収穫、晩秋蚕の繭あげ　96ページ
- 執筆者：今枝満子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
47
ふなずし、はいのおいしい季節――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――しじみかきで湖稼ぎ　17ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
48
雪深い山里ではぐくむなれずし、山かぶら漬の味［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　210ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
49
山菜、青菜が食膳に顔を出す――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――木々が芽吹き、雪解けとともに田起こし　219ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
50
たくあん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　249ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
51
天狗かぶらの種とりの話［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　250ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
52
大根の甘干し漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　250ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
53
切漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　251ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
54
巧みに仕組まれた輪作体系［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　72ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京都近郊の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
55
暗いうちに起きて炊くおかいさん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞冬――法隆寺の鬼追いの松明の火が夜空を焦がす　61ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
56
大根、どろいもは、ほっぺたが落ちるしゅんの味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞秋――むしろの枚数に収穫の喜びを感じつつ門干し　71ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
57
夜はあつあつの実入りの茶がゆ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞冬――山白く炭焼きの煙静かにたなびくとき　126ページ
- 執筆者：山本清子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：山辺郡山添村　
- 地域区分：大和高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
58
蒸しいも、麦ごはんに、ときには磯がき──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞冬──1年分の焚きもの集めに競争で山へ行く　16ページ
- 執筆者：山崎妙子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
59
山に生きる人々を支える雑穀――那賀奥の食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：那賀奥
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
60
ようはんはおみいさんで温まる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――朝から晩までとんとんと「みしろ機」の音がする　223ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども