-
91
- 食全集
- 出典:東京の食事>冬――干しはぜのだしでいただく正月の雑煮 66ページ
- 執筆者:大村真美 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:墨田区本所
- 地域区分:下町の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
-
92
- 食全集
- 出典:東京の食事>川魚、貝、いなご 184ページ
- 執筆者:黒澤美智子
- 執筆者所属:
- 地域:葛飾区金町
- 地域区分:水郷・葛飾の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
93
- 食全集
- 出典:東京の食事> 185ページ
- 執筆者:黒澤美智子
- 執筆者所属:
- 地域:葛飾区金町
- 地域区分:水郷・葛飾の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
94
- 食全集
- 出典:東京の食事>油、調味料 218ページ
- 執筆者:池田光子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:東久留米市
- 地域区分:武蔵野台地の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
95
- 食全集
- 出典:神奈川の食事> 130ページ
- 執筆者:鈴木しげ子
- 執筆者所属:
- 地域:三浦市
- 地域区分:三浦半島の食
- 内容区分:三浦半島の食、自然、農・漁業ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
96
- 食全集
- 出典:神奈川の食事>冬――くずはきや麦踏み、粉ひき、機織りと気は抜けない 138ページ
- 執筆者:長田かな子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:相模原市
- 地域区分:相模原台地の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):7専門館:食・くらし/こども
-
97
- 食全集
- 出典:新潟の食事>大豆と小豆 157ページ
- 執筆者:長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属:
- 地域:古志郡山古志村
- 地域区分:古志の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
98
- 食全集
- 出典:新潟の食事>大豆と小豆 158ページ
- 執筆者:長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属:
- 地域:古志郡山古志村
- 地域区分:古志の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
99
- 食全集
- 出典:新潟の食事>野菜、山菜料理のいろいろ 164ページ
- 執筆者:長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属:
- 地域:古志郡山古志村
- 地域区分:古志の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
100
- 食全集
- 出典:新潟の食事>米 205ページ
- 執筆者:新宮璋一 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:北魚沼郡川口町
- 地域区分:魚沼の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
101
- 食全集
- 出典:新潟の食事>大根葉を使った料理 258ページ
- 執筆者:渋谷歌子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:西頚城郡能生町
- 地域区分:頸城海岸の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
102
- 食全集
- 出典:新潟の食事>海草類の加工と料理 261ページ
- 執筆者:渋谷歌子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:西頚城郡能生町
- 地域区分:頸城海岸の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
103
- 食全集
- 出典:新潟の食事>漬物 264ページ
- 執筆者:渋谷歌子
- 執筆者所属:
- 地域:西頚城郡能生町
- 地域区分:頸城海岸の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
104
- 食全集
- 出典:新潟の食事>かて飯、麦飯、赤飯 295ページ
- 執筆者:中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属:
- 地域:佐渡郡畑野町
- 地域区分:佐渡の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
105
- 食全集
- 出典:新潟の食事>もち類 296ページ
- 執筆者:中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属:
- 地域:佐渡郡畑野町
- 地域区分:佐渡の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
106
- 食全集
- 出典:富山の食事> 321ページ
- 執筆者:佐伯安一 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:
- 地域区分:人の一生と食べもの
- 内容区分:人生儀礼と食ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
-
107
- 食全集
- 出典:石川の食事>秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事 32ページ
- 執筆者:守田良子,加納弘子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:金沢市
- 地域区分:金沢商家の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
-
108
- 食全集
- 出典:石川の食事> 109ページ
- 執筆者:中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属:
- 地域:松任市
- 地域区分:加賀平野の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
109
- 食全集
- 出典:石川の食事>夏――どじょうとごりで精をつけて 190ページ
- 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:河北郡津幡町
- 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
-
110
- 食全集
- 出典:石川の食事>ごはんのいろいろ 197ページ
- 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:河北郡津幡町
- 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
111
- 食全集
- 出典:石川の食事>貝類の食べ方 205ページ
- 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:河北郡津幡町
- 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
112
- 食全集
- 出典:石川の食事>春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 232ページ
- 執筆者:守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登山里(徳成)の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
113
- 食全集
- 出典:石川の食事> 295ページ
- 執筆者:守田良子,中谷治子
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登外浦(鵜入)の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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114
- 食全集
- 出典:石川の食事> 304ページ
- 執筆者:守田良子,中谷治子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登外浦(鵜入)の食
- 内容区分:能登外浦(鵜入)の食、自然、農・漁業ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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115
- 食全集
- 出典:石川の食事> 306ページ
- 執筆者:守田良子,中谷治子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:輪島市
- 地域区分:能登外浦(鵜入)の食
- 内容区分:能登外浦(鵜入)の食、自然、農・漁業ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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116
- 食全集
- 出典:福井の食事>調味料――味噌をよく使う 129ページ
- 執筆者:酒井登代子
- 執筆者所属:
- 地域:勝山市・大野市
- 地域区分:奥越山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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117
- 食全集
- 出典:福井の食事>ごはん 238ページ
- 執筆者:小林一男
- 執筆者所属:
- 地域:遠敷郡上中町
- 地域区分:若狭中山間の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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118
- 食全集
- 出典:福井の食事>小豆 246ページ
- 執筆者:小林一男
- 執筆者所属:
- 地域:遠敷郡上中町
- 地域区分:若狭中山間の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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119
- 食全集
- 出典:福井の食事>野菜 252ページ
- 執筆者:小林一男
- 執筆者所属:
- 地域:遠敷郡上中町
- 地域区分:若狭中山間の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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120
- 食全集
- 出典:福井の食事> 260ページ
- 執筆者:小林一男
- 執筆者所属:
- 地域:遠敷郡上中町
- 地域区分:若狭中山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども