検索結果：2921件のデータが見つかりました。

301
寒ぶなの甘露煮［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞川魚、貝、いなご　184ページ
- 執筆者：黒澤美智子
- 執筆者所属：
- 地域：葛飾区金町　
- 地域区分：水郷・葛飾の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
302
さつまだんご［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞いも類、かぼちゃ　210ページ
- 執筆者：池田光子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東久留米市　
- 地域区分：武蔵野台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
303
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　242ページ
- 執筆者：遠藤倭文
- 執筆者所属：
- 地域：日野市　
- 地域区分：多摩川上流の食
- 内容区分：基本食―米、麦の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
304
川や田んぼの魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　250ページ
- 執筆者：遠藤倭文
- 執筆者所属：
- 地域：日野市　
- 地域区分：多摩川上流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
305
不時に備えての補い食――救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　312ページ
- 執筆者：池田光子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備えての補い食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
306
お産と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　316ページ
- 執筆者：池田光子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：通過儀礼と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
307
東京湾からの魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　330ページ
- 執筆者：岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：多種多彩な町場の食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
308
御用聞き、振り売り［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　332ページ
- 執筆者：岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：多種多彩な町場の食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
309
季節の行事、縁日、紙芝居［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　335ページ
- 執筆者：岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：多種多彩な町場の食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
310
和風洋食の普及［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　338ページ
- 執筆者：岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：多種多彩な町場の食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
311
地域と食生活［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　340ページ
- 執筆者：岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：多種多彩な町場の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
312
各地域の特色と食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　345ページ
- 執筆者：本橋到小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：農山漁村の食と地域ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
313
節目をいろどる食のいろいろ［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　39ページ
- 執筆者：飯田稔小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：横浜市　
- 地域区分：みなと横浜と古都鎌倉の食
- 内容区分：ミッションスクール女学生の暮らしと食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
314
夏――蒸し暑い中華街に浜風が涼を運ぶ［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　47ページ
- 執筆者：遠藤登小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：横浜市　
- 地域区分：みなと横浜と古都鎌倉の食
- 内容区分：中華街の多彩な行事と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
315
白いごはんがまぶしい正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞冬――梨や桃の剪定ではじまる冬仕事、もちがおいしい季節　64ページ
- 執筆者：高橋榮治小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：川崎市　
- 地域区分：川崎近郊農村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
316
川や田んぼの魚貝類、昆虫［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　83ページ
- 執筆者：高橋榮治
- 執筆者所属：
- 地域：川崎市　
- 地域区分：川崎近郊農村の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
317
温暖な半島のむら・松輪［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　130ページ
- 執筆者：鈴木しげ子
- 執筆者所属：
- 地域：三浦市　
- 地域区分：三浦半島の食
- 内容区分：三浦半島の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
318
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　154ページ
- 執筆者：長田かな子
- 執筆者所属：
- 地域：相模原市　
- 地域区分：相模原台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
319
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　167ページ
- 執筆者：長田かな子
- 執筆者所属：
- 地域：相模原市　
- 地域区分：相模原台地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
320
座間村の醤油づくり［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　168ページ
- 執筆者：長田かな子,益田清子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：相模原市　
- 地域区分：相模原台地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
321
米神部落と松本家の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　285ページ
- 執筆者：枝野早苗小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：小田原（片浦）海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
322
山間地域の林業［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　346ページ
- 執筆者：遠藤登
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：神奈川の食とその背景
- 内容区分：神奈川の食と暮らしを支える農林漁業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
323
からだが温まる雑魚料理――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――刈上げから春の彼岸まで　14ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
324
基本食の成り立ちと料理の手法――くず米を上手に利用して白米を節約［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　30ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
325
味噌と醤油［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　52ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
326
日本一の地主王国、蒲原［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　67ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：蒲原の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
327
さけ1尾でととのうお膳――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――田の神さまを送ってから野立ちまで　81ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
328
冬の楽しみはごちそうづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――かく節から春の節句まで　134ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
329
にしん大根［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　174ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
330
県央平場（寺泊）の農耕と食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　176ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：県央平場（寺泊）の農耕と食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども