はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
おから(おから)
豆腐を作る際、豆乳を搾ったあとに出るカス。豆腐屋さんにとっては産業廃棄物となって邪魔者扱いされるが、使いようによっては栄養分豊かな肥料や飼料に生まれ変わる。 発酵や有機物の利用に詳しい福島県の薄上秀男さんによると、おからはおからだけで発酵させようとすると手こずりやすい。発酵のスターターで「炭水化物が多いもの・微酸性」が好きなこう……
(つづきを読む)
検索結果:
413
件のデータが見つかりました。
271
魚貝類、野山の生きもの
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 112ページ
執筆者:
佐藤経子
執筆者所属:
地域:
東山梨郡牧丘町
地域区分:
笛吹川上流の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
272
身延山の湯葉と精進料理
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 160ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
273
小麦粉を使って大根うどんをつくる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――からっ風にせきたてられて冬ごもりのしたく 184ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
274
久々の白米飯や白もちに胸躍る暮れと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――漬物や干し葉をつくって冬じたく 240ページ
執筆者:
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
275
結婚と食事
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 323ページ
執筆者:
小林豊子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
生活儀礼と食事
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
276
新そば粉を使って、そばやきもちにそばきりを――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――男は山仕事とわら仕事、女は麻績みに精を出す 62ページ
執筆者:
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
277
大豆
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 78ページ
執筆者:
和木かね子
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
278
さんまの塩焼きとかぶ菜漬が食欲をそそる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>秋――とり入れ、秋蚕、麦播きと目が回る忙しさ 105ページ
執筆者:
米山由子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
279
大豆
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 40ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
280
煮炊きも食事もいろりが中心――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――長い冬ごもりは機織り、草木での道具づくり 64ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
281
大豆、小豆
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 126ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
282
大豆、野菜
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 156ページ
執筆者:
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
283
みょうが味噌、はらもの塩焼き──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>秋──収穫と保存、秋漁の後始末 95ページ
執筆者:
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
284
ふな盛り
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>魚貝類、海草 74ページ
執筆者:
小野淳子
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
285
ひじきの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>魚貝類、海草 74ページ
執筆者:
小野淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
286
大豆とその加工品
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 75ページ
執筆者:
小野淳子
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
287
春――大人も子どもも、いっせいにあさりかき
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 157ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
288
大どれのいわしを、ひきずりやたたきだんごに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――海はばか網やいわし網、山も収穫で大忙し 162ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
289
大豆、小豆など
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 167ページ
執筆者:
宮沢すま子
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
290
豆類
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 303ページ
執筆者:
伊藤壽子
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
291
豆類――米の補い、おやつ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 134ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
292
豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>大豆、その他の豆 192ページ
執筆者:
西村謙二
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
293
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 193ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
294
豆
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 251ページ
執筆者:
徳井賢
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
295
大豆、小豆、その他の豆
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 94ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
296
野や山で目覚めた春の青ものを食卓に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――田畑の植付けに忙しい春 124ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
297
日光寺の干し柿
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 201ページ
執筆者:
粕渕宏昭
執筆者所属:
地域:
坂田郡近江町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
298
豆類
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 233ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
299
豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>豆類 286ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
300
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 290ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
前へ
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
次へ