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 豆腐を作る際、豆乳を搾ったあとに出るカス。豆腐屋さんにとっては産業廃棄物となって邪魔者扱いされるが、使いようによっては栄養分豊かな肥料や飼料に生まれ変わる。 発酵や有機物の利用に詳しい福島県の薄上秀男さんによると、おからはおからだけで発酵させようとすると手こずりやすい。発酵のスターターで「炭水化物が多いもの・微酸性」が好きなこう……(つづきを読む)

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    「山の神様」と「日替ランチ」

    • 現代農業:1996年03月号 340ページ~343ページ
    • 連載タイトル:「山の神様」と歩む自然養鶏(5)
    • 執筆者:菅野芳秀 
    • 地域:山形県長井市  
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    完全な「完熟堆肥」が作る無農薬セルリー

    • 現代農業:1996年09月号 232ページ~237ページ
    • 連載タイトル:松っちゃんのカメラ訪問記(44)
    • 執筆者:赤松富仁 
    • 地域:栃木県小山市  
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    うちの牛を丸ごと一頭味わってほしい

    • 現代農業:1997年01月号 304ページ~309ページ
    • 上位タイトル:畜産農家の夢が実現! わが家の家畜を自分で販売
    • 執筆者:坂本正男 ぎゅうや
    • 地域:埼玉県小鹿野町  
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    村の人にあてにされとるけ、ばあちゃん味噌はやめられん

    • 現代農業:1998年05月号 56ページ~60ページ
    • 特集タイトル:むらにまちに健康を 転作ダイズで地元味噌
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:広島県神石町  
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    健康食・桑のおいしさをいただく

    • 現代農業:1998年07月号 90ページ~96ページ
    • 上位タイトル:桑の健康を食べる・飲む・知る
    • 執筆者:西岡令子 季楽舎
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    たけのこのおから漬

    • 現代農業:1999年05月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:漬け物お国めぐり(200)
    • 執筆者:湯川周子/竹田京一(カット) 
    • 地域:京都府長岡京市  
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    食品残渣でリサイクル畜産(トビラ)

    • 現代農業:2000年05月号 284ページ~284ページ
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    新顔野菜の仲間入りで畑に行くのが楽しくなりそう

    • 現代農業:2000年07月号 116ページ~119ページ
    • 連載タイトル:自家用畑は楽しみ広場 わが家畑通信(7)
    • 執筆者:湯川周子 
    • 地域:京都府長岡京市  
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    菌が好きなエサ・苦手なエサ

    • 現代農業:2000年10月号 106ページ~112ページ
    • 上位タイトル:発酵ってなに?  どういう菌が働いているの? 微生物基礎講座
    • 執筆者:薄上秀男(協力)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所/
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    イネ育苗箱施用しても、害の出ない発酵肥料ができた!

    • 現代農業:2000年10月号 120ページ~127ページ
    • 上位タイトル:発酵ってなに?  どういう菌が働いているの? ボカシ・発酵肥料つくり実際編
    • 執筆者:平田啓一 生産法人(有)山形川西産直センター
    • 地域:山形県川西町  
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    意外に難しい有機の育苗

    • 現代農業:2001年04月号 174ページ~181ページ
    • 上位タイトル:有機の育苗体験
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:岩手県一関市/宮城県南方町/山形県川西町  
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    米ヌカ・おから・雑草の力だけで無農薬野菜

    • 現代農業:2003年10月号 14ページ~15ページ
    • 執筆者:赤松富仁(撮影) 
    • 地域:愛知県豊橋市  
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    表層施用で微生物が働く作物が変わる(トビラ)

    • 現代農業:2003年10月号 108ページ~108ページ
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    ゴミ、クズ、カス…こんな地域の厄介モノが良質肥料に(トビラ)

    • 現代農業:2003年10月号 162ページ~162ページ
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    中温発酵「信末堆肥」の作り方

    • 現代農業:2003年10月号 198ページ~199ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:栃木県小山市  
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    厄介ものを炭に! 貝殻炭・おから炭

    • 現代農業:2004年01月号 94ページ~94ページ
    • 特集タイトル:もっと使えるぞ! 炭
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県  
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    食べる、飲む、肥料にする―大豆徹底活用術

    • 現代農業:2005年01月号 94ページ~95ページ
    • 特集タイトル:身体にも田畑にも 大豆の「健康力」!
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県福島市  
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    生ゴミ飼料化から始まった 普通の主婦1500羽養鶏への転身

    • 現代農業:2006年01月号 245ページ~247ページ
    • 上位タイトル:クズ・カスを良質飼料に!
    • 連載タイトル:クズ・カスを良質飼料に!(1)
    • 執筆者:松浦眞紀子 
    • 地域:山形県鶴岡市  
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    「への字」稲作に初挑戦!見事失敗!

    • 現代農業:2006年03月号 98ページ~102ページ
    • 上位タイトル:「への字」稲作大失敗!
    • 執筆者:室井雅子 
    • 地域:栃木県那須塩原市  
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    クズ大豆を熱湯に通してから溝施肥

    • 現代農業:2006年10月号 98ページ~100ページ
    • 上位タイトル:安くて地元にたくさんある身近な有機物徹底活用術
    • 連載タイトル:クズ大豆・おから 徹底活用術
    • 執筆者:西田栄喜 無添加漬物「風来」
    • 地域:石川県能美市  
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