検索結果：684件のデータが見つかりました。

481
春――木々が芽吹き、雪解けとともに田起こし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　218ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
482
山菜、青菜が食膳に顔を出す――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――木々が芽吹き、雪解けとともに田起こし　219ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
483
基本食の成り立ちと料理の手法――米を買い足し、焼畑をつくる［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　228ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
484
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　238ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
485
豆、野菜はあっても米に不足する［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　253ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：湖北余呉の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
486
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　288ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
487
春――春彼岸から田植えまで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　22ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
488
待たれるくずひき、豆ごはん、夏野菜の味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――半夏生から地蔵供養まで　27ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
489
基本食の成り立ちと料理の手法――移りゆく日常食のなかで、しかと残る伝統の晴れ食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　33ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
490
だんご、もち、五目ずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸から田植えまで　92ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
491
ほいろじまいのごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで　96ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
492
農繁期にそなえる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸からさなぶりまで　139ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
493
豆類と雑穀［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　157ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
494
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　199ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
495
基本食の成り立ちと料理の手法――多彩な「ごはん」としての食べ方［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　251ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
496
到来物のまったけでかやく飯や焼きまったけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――鉄砲撃ち、きのこ狩りの人がゆき交う浅香山　71ページ
- 執筆者：松田和代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：堺市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
497
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　124ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
498
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　129ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
499
おかいさんを4回食べて農作業――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――いちごが香れば、春の農繁期　152ページ
- 執筆者：松田美都子
- 執筆者所属：
- 地域：八尾市　
- 地域区分：河内（旧大和川流域）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
500
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　208ページ
- 執筆者：尾上治子
- 執筆者所属：
- 地域：寝屋川市　
- 地域区分：北河内（淀川流域）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
501
夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　226ページ
- 執筆者：西野加寿代
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
502
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　232ページ
- 執筆者：西野加寿代
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
503
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　267ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
504
大麦、裸麦、小麦［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　272ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
505
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　274ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
506
夜漁のあとは、ひと眠りして汁気もので昼飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――まぜにのって帰湾する魚でにぎわう大阪湾　296ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
507
基本食の成り立ちと料理の手法――魚を売って、米、麦、いもを買う［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　308ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
508
葬祭の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　338ページ
- 執筆者：新保てい子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：葬祭の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
509
「南乾北湿」――特産地の形成［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　344ページ
- 執筆者：増井貞雄
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪の食とその背景
- 内容区分：「天下の台所」を支える食素材ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
510
家族も従業員も同じ卓を囲んで食事［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　42ページ
- 執筆者：仙賀松雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：華僑・楊家の中国料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども