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880
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121
とりたての魚を味噌汁に入れて暖をとる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>冬――正月の伊勢えびをねらう、えび建網漁 172ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
122
大根なます、あちゃら
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>野菜、山菜の料理 210ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
123
どじょう汁でふきとばす暑気と疲れ――さぬき平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 0.09ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
さぬき平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
124
四季の魚を生かす
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 310ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
125
おから煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>野菜の料理 93ページ
執筆者:
辻ふさ子
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
126
官山でとれるまつたけを焼いて──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>秋──「おくんち」の鉢に見せる有田の心意気 236ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
127
底もの――魚類
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 116ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
128
冬の味・鴨貝焼き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――庭洗いから女の節句まで 61ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
129
鴨の鉄火飯やうさぎ肉の煮つけに舌つづみ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>冬――麦踏みは富士西に吹かれて 298ページ
執筆者:
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
印旛郡栄町
地域区分:
利根川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
130
結婚の祝いと食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 334ページ
執筆者:
益田清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
131
からだが温まる雑魚料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――刈上げから春の彼岸まで 14ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
132
潟の魚貝と野鳥
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 47ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
133
一つ一つの行事を楽しむ正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――一年中使う分のわら仕事 250ページ
執筆者:
太田春子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
134
だし、調味料――まったりとした味わい
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 102ページ
執筆者:
上島幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
商家の味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
135
豊富な野菜をさまざまに組み合わせて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋――祭り準備の笛や太鼓に稲刈る心もはずむ 122ページ
執筆者:
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
136
中海の魚貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 269ページ
執筆者:
林原淳美 岩下 守
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
137
かに、しゃこ、えび、あみ
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 64ページ
執筆者:
今田節子
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
138
豊富な魚でにぎやかなおかず――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>夏――麦刈り、いも植えにがんばり、漁も盛況 71ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
139
男衆の酒のさかなにふなのてっぱい――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>秋――刈りとった稲の重さに力が入る 170ページ
執筆者:
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
140
蒸しあげぞうすい
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>麦とぞうすいの日常食 305ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
141
煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>野菜、山菜、果物 176ページ
執筆者:
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
142
海産物と田や川の魚貝、肉
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 185ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
143
川の魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 276ページ
執筆者:
古川慶次
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
144
しだもち
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>米 79ページ
執筆者:
長崎京子
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
145
山の青ものが食卓をにぎわす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>春――すどが崩れると農作業のはじまり 264ページ
執筆者:
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡朝日村
地域区分:
庄内山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
146
水害とたたかい、川によって生きる――渡良瀬川流域輪中の食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
147
水神さまの祭りのごちそうは鮭――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>秋――稲刈りが終わると麦播き鳥が鳴く 296ページ
執筆者:
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
印旛郡栄町
地域区分:
利根川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
148
大根畑の丘の下、海に繰り出す伊勢えび網やさば釣りの船
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 94ページ
執筆者:
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
三浦半島の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
149
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
150
県人は魚好き
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 337ページ
執筆者:
堀田良
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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