検索結果：253件のデータが見つかりました。

181
古くなった漬け菜を飯に炊きこむ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞秋――伊勢音頭に合わせてはずむ祭りの千本杵　183ページ
- 執筆者：山本直子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇陀郡御杖村　
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
182
みそのこ［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞漬物　196ページ
- 執筆者：山本直子
- 執筆者所属：
- 地域：宇陀郡御杖村　
- 地域区分：奥宇陀の食
- 内容区分：奥宇陀の日常と晴れの食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
183
袋漬［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞漬物　276ページ
- 執筆者：林原淳美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：境港市　
- 地域区分：弓浜半島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
184
宍道湖の魚で食卓をにぎやかに――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――ごずやせいご漁がはじまり、稲刈りに追われる　34ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
185
野菜はなすびときゅうりが主役――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞夏――田植えに続く田の草取りと油さしの日々　71ページ
- 執筆者：小倉達雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
186
秋口の青ものは間引き菜で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――高稲架に投げ上げて干す稲の束　74ページ
- 執筆者：小倉達雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
187
やたら漬［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞漬物　94ページ
- 執筆者：小倉達雄
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
188
年越しは、つと入りのしいらやぶりでふら汁――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞冬――岩のり摘みや夜なべ仕事に精を出す毎日　269ページ
- 執筆者：原野千代子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
189
こじょうゆ［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞えんそもの　305ページ
- 執筆者：原野千代子
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
190
ひしお味噌［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞味噌　223ページ
- 執筆者：杉山文子
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
191
女の節句に貝ずし、お釈迦さまにとりつけだんご──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞春──多忙ななかにも野や海の幸でいろどられる食卓　28ページ
- 執筆者：山崎妙子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
192
きのこ汁、山鳥の汁と、さまざまなだんご汁で──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞冬──炭焼きの合い間に野うさぎ、山鳥をとりに　154ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
193
さばの煮つけや焼きさんまが食欲を誘う──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞秋──木の実、なばも豊富な季節　203ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
194
そうめんやもちのごちそうが並ぶお盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞夏――網を繕っていわし漁に備える　164ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
195
ときには、あじを入れた大根飯で――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞秋――刈入れ、臼ひき、米しまい　250ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
196
干しえびときゅうりの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞海草、海の魚貝類　263ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
197
こうじ漬［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞漬物　268ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
198
ひしお［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞味噌、醤油、調味料　317ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
199
七夕には、うどんを打ってまつる――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞夏――もちしねのしらい、たばこ作業に精を出す　81ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
200
米麦二毛作とわら加工が盛んな羽ノ浦地方［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　262ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：那賀川下流の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
201
凶作、飢餓と救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　333ページ
- 執筆者：大和千鶴子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶作、飢餓と救荒食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
202
味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞漬物　200ページ
- 執筆者：小林千枝子
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
203
こうこ［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞漬物　117ページ
- 執筆者：常磐井忠伽千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
204
酢だいこ［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞野菜、山菜　74ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
205
夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　120ページ
- 執筆者：坂本正夫
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
206
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す　121ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
207
お接待のごちそうと、お盆の精進料理──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す　122ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
208
半麦飯にかける冷や汁──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──田と蚕の忙しさ、祭りと盆のごちそうで骨休め　198ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
209
めばる、手のはらだごで力をつける──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏──四度食いして夜明けから日暮れまで農作業　110ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
210
なすびのしぎ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞夏野菜とその食べ方　185ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども