菜うどん、大根うどん:日本の食生活全集:山梨の食事 [概要]
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冬の間は、でえこ麦、煮ごみうどんといも料理――日常の食生活:日本の食生活全集:山梨の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):3
じんぞくのだしがおいしいたらいうどん――晴れ食・行事食:日本の食生活全集:徳島の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):3
さぬきうどんの打ち方、ゆで方:日本の食生活全集:香川の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):4
夜の高松の風物詩、夜泣きうどん:日本の食生活全集:香川の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):2
高松のうどん屋のうどんのいろいろ:日本の食生活全集:香川の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
idea6 地域のお年寄りも気づいた自給のたのしさ:食農教育:1998年08月号
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お米でもうひと工夫 ごはんだけじゃない いろいろあるぞ米の加工・調理法:食農教育:1998年11月号
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手抜きうどん:食農教育:2006年07月号
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[地域条件を生かす経営戦略] 中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売:地域資源タイプからみた経営戦略>水田転作作物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[うどん類] 事例 内麦うどん(乾めん):北海道産チホクコムギ利用で,年々伸びる販売量:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):3
[うどん類] 事例 乾めん:地粉の難点だった色あいを手振り製法で克服:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[うどん類] 事例 冷凍うどんなど:麦作振興に願いをこめて,“ほんまもん”を開発:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[オオムギ] ■糯性オオムギと耕庵の「もち麦うどん」:種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[カボチャ] 事例 カボチャまんじゅう,カボチャうどん:子どものおやつから生まれた懐かしい味の健康食品:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
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