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7688
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1351
ほぜには、もちづくりの甘酒と生づくりのこんにゃく――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――収穫の喜びをほぜで祝う 247ページ
執筆者：
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
都城市
地域区分：
都城盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1352
そまげ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞そま 256ページ
執筆者：
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
都城市
地域区分：
都城盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1353
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 39ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1354
いも飯の味を引き立てる魚のかてもん
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 58ページ
執筆者：
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1355
冬――いもこっぱ、切干し大根づくりに精を出す
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 60ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1356
こっぱ飯
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞いもの食べ方 74ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1357
井戸端のいとういも味噌炒めや汁に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり 153ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1358
からだの温まるそばきいずしに人気――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――麦、菜種を播き、春作にそなえての畑打ち 198ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1359
どぅるわかしー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞いも料理 39ページ
執筆者：
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1360
田芋でんがく
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞いも類の料理 86ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1361
んむにー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞んむ 125ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1362
んむくじてぃーんぷらー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞んむ 126ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1363
田芋んむにー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞田芋 127ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1364
うむくじてんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞うむくじ（うむ澱粉） 174ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1365
うむくじむっちー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞うむくじ（うむ澱粉） 174ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1366
東道盆と与那国の食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 200.6ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
与那国
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1367
与那国の自然と農・漁業
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 302ページ
執筆者：
白玉敬子
執筆者所属：
地域：
八重山郡与那国町
地域区分：
与那国の食
内容区分：
与那国の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1368
お茶がい
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞麦 258ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1369
基本食の成り立ちと料理の手法――豆、麦、きび、ごしょいも、多様な組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 52ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1370
いか飯
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 158ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1371
くず米であっても米の飯、歯にしみるにしん漬――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――ごんごんと燃えるストーブ、郷里をしのぶ行事と料理 268ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1372
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 285ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1373
いも、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 110ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1374
ひえ飯を中心に海のものも添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――男たちは山仕事、女たちは炭すご編み 154ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1375
朝昼晩、とれたての野菜を食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――恐山祭りまでに田仕事を終える 164ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1376
仕事をしながらすする甘酒――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――庭仕舞いの日からつづくもち料理 184ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1377
なんのかんのともちを搗く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――庭仕舞いの日からつづくもち料理 187ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1378
まえだけの吸いもの
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞きのこ――上手に保管して一年中楽しむ 305ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1379
とろろごはん
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ごはん 93ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1380
つめいりだんご
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞大麦、小麦 97ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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