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7688
件のデータが見つかりました。
1291
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 43ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1292
野菜、山野草、その他
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 319ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1293
どろいもごはん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ごはんもののいろいろ 77ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1294
さつまいも、豆類
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 34ページ
執筆者：
伊吹澄江
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1295
鶏のすき焼きで家中が温まる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――みつまたの皮はぎと薪運びをすませて冬ごもり 149ページ
執筆者：
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
東伯郡東郷町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1296
さつまいも
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 173ページ
執筆者：
遠藤花枝
執筆者所属：
地域：
東伯郡東郷町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1297
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 136ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1298
基本食の加工と料理
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 196ページ
執筆者：
柳楽紀美子
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
石見海岸（浜田）の食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1299
里芋含め煮
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞いも、かぼちゃ 206ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1300
主食の地域性
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 348ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
岡山の食とその背景
内容区分：
岡山の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1301
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞漬物 108ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1302
さつまいも、里芋
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 39ページ
執筆者：
三谷末子
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1303
里芋のでんがく
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞さつまいも、里芋 39ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1304
ぶど豆のもやし
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞いも、なんきん、豆類 85ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1305
麦とさつまいもの輪作の畑作農業
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 99ページ
執筆者：
港美子
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
小豆島の食、自然、漁・農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1306
基本食の成り立ちと料理の手法――米、裸麦、いもが中心
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 230ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1307
かんころとりつけ豆
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞いも 287ページ
執筆者：
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1308
かんころだんご
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞いも 287ページ
執筆者：
松田喜代子
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1309
かんころもち
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞いも 287ページ
執筆者：
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1310
五日に一度のおばくに、子どもたちの目が輝く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――荒れ海から吹きつける風のなかでの焚きものとり 17ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1311
無塩のきびなごに春の香のよめなを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――切干しかちの杵の音がむら中に響く 21ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1312
夏――段々畑から見える大漁旗が、麦刈り、いもさしのつらさをいやす
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 24ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1313
新いもと、しゅんのいわしを使って――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――からいもの収穫にはずみをつける秋祭り 28ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1314
めひかり、あんばり
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞からいも 34ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1315
べらもち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞裸麦、小麦 36ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1316
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 103ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1317
地域の特色
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞愛媛の地域区分と食の特徴 353ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛媛の食とその背景
内容区分：
愛媛の地域区分と食の特徴
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1318
盆に白もち、さんしょうもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田と蚕の忙しさ、祭りと盆のごちそうで骨休め 200ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1319
つめのもち
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞いも 285ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1320
年中の食べものと行事
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 322ページ
執筆者：
松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
室戸市
地域区分：
室戸の食
内容区分：
年中の食べものと行事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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