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61
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
- サブタイトル:製品開発の着眼点
- 執筆者:早川幸男/秋山照子
- 執筆者所属:社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
- 地域:
- ページ数(ポイント数):11専門館:
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62
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
- サブタイトル:加工作業の勘どころ
- 執筆者:間宮正光
- 執筆者所属:山庄製菓舗
- 地域:
- ページ数(ポイント数):4専門館:
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63
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
- サブタイトル:加工作業の勘どころ
- 執筆者:羽鳥誠
- 執筆者所属:東京製菓学校
- 地域:
- ページ数(ポイント数):7専門館:
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64
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
- サブタイトル:加工作業の勘どころ
- 執筆者:羽鳥誠
- 執筆者所属:東京製菓学校
- 地域:
- ページ数(ポイント数):5専門館:
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65
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
- サブタイトル:加工方法と施設・資材
- 執筆者:早川幸男
- 執筆者所属:社団法人菓子総合技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):1専門館:
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66
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
- サブタイトル:加工方法と施設・資材
- 執筆者:早川幸男
- 執筆者所属:社団法人菓子総合技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):1専門館:
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67
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:
- 執筆者:畑井朝子
- 執筆者所属:北海道教育大学
- 地域:
- ページ数(ポイント数):7専門館:
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68
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:
- 執筆者:吉永優
- 執筆者所属:独・農研機構九州沖縄農業研究センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):8専門館:
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69
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:原料サツマイモの効率利用をねらった加工品の製造販売によって,サツマイモ生産も安定拡大
- 執筆者:香山勇一
- 執筆者所属:有限会社コウヤマ
- 地域: 熊本県益城町
- ページ数(ポイント数):8専門館:
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70
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:江戸から続く老舗の技術と農協が提携して転作物を生かす
- 執筆者:後藤小枝子
- 執筆者所属:有限会社後藤菓子店
- 地域: 広島県吉舎町
- ページ数(ポイント数):3専門館: