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1425
件のデータが見つかりました。
121
あわもち
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>こねもの、もちのいろいろ 128ページ
執筆者:
中武サエコ
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
122
あわごの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>ぶりの食べ方 41ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
123
あわ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 121ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
124
あわ、そま
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 169ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
125
そばまんじゅう
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>あわ、そば、たかきみ、麦など 169ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
126
あわ、そば
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 138ページ
執筆者:
石野敏子
執筆者所属:
地域:
入間市
地域区分:
入間台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
127
あわ飯
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>米 152ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
128
あわもち
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>もちのいろいろ 222ページ
執筆者:
齋藤榮
執筆者所属:
地域:
美濃郡匹見町
地域区分:
石見山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
129
あわもち
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>もちのいろいろ 274ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
130
もちを二俵搗いて食べる日々――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>冬――庭あげがすみ、あわ、きび、米を積み上げる 138ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
131
合わせもち
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>あわ 160ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
132
あわ、そば
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 44ページ
執筆者:
衛藤淑子
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
133
あわ、そば
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 264ページ
執筆者:
原田シゲミ
執筆者所属:
地域:
宇佐市
地域区分:
宇佐平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
134
あわ、ひえ、こきび、そば
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 129ページ
執筆者:
中武サエコ
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
135
あわ、きび、そま
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 260ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
136
あわ、きび、そばなど
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 176ページ
執筆者:
玉井満喜子
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
137
あわ、そば、たかきみ、麦など
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 168ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
138
基本食の成り立ちと料理の手法――ひえ、あわ、いもが命の糧
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 170ページ
執筆者:
西山和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
139
ひえ、あわ、そば
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 182ページ
執筆者:
西山和子
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
140
あわ飯、いわしのすし漬、さんばえなのおひたし――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――5月に苦労をするかしきと 216ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
141
米の食いのばしに主婦の工夫でそば粉、豆の粉料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――庭じめから彼岸まで 160ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
142
ねりかゆ、のせままで節米――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――神さまの年取りから彼岸まで 282ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
143
秋の野菜やいも類をどっさり使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>秋――干草刈りと、とり入れに明け暮れる日々 84ページ
執筆者:
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
144
あわ漬
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>漬物 255ページ
執筆者:
遠藤倭文
執筆者所属:
地域:
日野市
地域区分:
多摩川上流の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
145
あわ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 152ページ
執筆者:
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
石川郡白峰村
地域区分:
白山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
146
あわ、そば
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 263ページ
執筆者:
林原淳美
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
147
どじょう汁、なまずご飯で秋を味わう──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>秋──稲刈り、麦播き、そしてからし植え 167ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
148
基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦、あわ、からいもの組合わせ
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 249ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
149
目刺しや猟の獲物はごちそう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――山仕事と麦の手入れ、夜なべに縄ない 143ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
150
かぶけえ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>利用のしくみ――もちあわがとくに重要 56ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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