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1425
件のデータが見つかりました。
1291
近世史料にみる救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞凶作、飢饉と救荒食 335ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉と救荒食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1292
伊予から愛媛へ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞日本のなかの愛媛――愛媛の風土と食の成り立ち 348ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛媛の食とその背景
内容区分：
日本のなかの愛媛――愛媛の風土と食の成り立ち
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1293
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 48ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1294
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 126ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1295
四国の秘境、焼畑の村
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秘境・寺川の食 172ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐郡本川村
地域区分：
秘境・寺川の食
内容区分：
四国の秘境、焼畑の村
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1296
基本食の成り立ちと料理の手法──年間を通して半麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 214ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1297
段丘、段畑利用の農作業
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 307ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
足摺海岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1298
年中の食べものと行事
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 322ページ
執筆者：
松崎淳子,坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
室戸市
地域区分：
室戸の食
内容区分：
年中の食べものと行事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1299
凶作、飢饉のさいの食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 339ページ
執筆者：
岡本健児
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさいの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1300
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1301
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 76ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1302
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 139ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1303
つくし、ふき、せりなど春の香りをたっぷり──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞春──菜殻火のころ、麦刈り、田植えの農繁期 159ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1304
米
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 172ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1305
奥八女の食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 250ページ
執筆者：
山本ひとみ
執筆者所属：
地域：
八女郡黒木町
地域区分：
奥八女の食
内容区分：
奥八女の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1306
麦、いも類など
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 250ページ
執筆者：
山本ひとみ
執筆者所属：
地域：
八女郡黒木町
地域区分：
奥八女の食
内容区分：
奥八女の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1307
米
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 253ページ
執筆者：
山本ひとみ
執筆者所属：
地域：
八女郡黒木町
地域区分：
奥八女の食
内容区分：
奥八女の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1308
だんだらがい
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞米 255ページ
執筆者：
山本ひとみ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八女郡黒木町
地域区分：
奥八女の食
内容区分：
奥八女の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1309
新麦でたっぷりつくるぬべぼうちょう──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞夏──暑い日中は休憩をとって農作業 274ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1310
なばを使った秋の味覚のいろいろ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──収穫を喜び、秋祭りを盛大に 277ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1311
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 280ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1312
米
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 282ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1313
調査地と食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 356ページ
執筆者：
中村正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福岡の食とその背景
内容区分：
調査地と食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1314
年取りの夜は運そばに尾頭つきの塩いわし──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞冬──野菜の貯蔵がすんだら、山に入って炭焼き 106ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1315
生活を支える農産物
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 140ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
脊振山地の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1316
服巻家の農業と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 140ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
脊振山地の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
1317
のど越しよい冷や汁で食を進める──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞夏──朝は朝月、夕は夕月いただく農作業 162ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1318
馬渡島の歴史と自然
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 208ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
カトリックの島 馬渡島の食
内容区分：
馬渡島の歴史と自然
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1319
干拓の水田と背後の畑の利用
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 64ページ
執筆者：
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
諌早・西東彼杵の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1320
手軽にとれる海や川の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 65ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
諌早・西東彼杵の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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