検索結果：1425件のデータが見つかりました。

1231
いがもち［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞麦類、そばの食べ方　55ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊田郡瀬戸田町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1232
豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞大豆、小豆　132ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1233
米［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　165ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1234
きび［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　169ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1235
台地を耕し、米、麦、こんにゃくを育てる［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　180ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：東部高原の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1236
米や麦を補う雑穀［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　181ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：東部高原の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1237
かで飯やてんこもちなどで米を節約する──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む　245ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1238
豆腐入りの白もち雑煮で新年を祝う──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む　247ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1239
秋──稲を刈り、雑穀や野菜を保存して冬じたく［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　260ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1240
そば［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　276ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1241
農業と冬のいわざで暮らしを立てる［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　294ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：芸北山間の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1242
広島の宗教的風土［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　321ページ
- 執筆者：平川林木
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町ほか　
- 地域区分：安芸門徒の行事と食べもの
- 内容区分：広島の宗教的風土ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1243
飢饉を教訓とする昭和初期の食の知恵［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　324ページ
- 執筆者：山根郁子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶作、不時に備えての救荒食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1244
基本食の成り立ちと料理の手法――米のくいのばしは茶がゆやいもで［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　28ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1245
山菜、なば、果物［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　40ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1246
山深くまで耕してつくる米やいも［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　51ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：大島の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1247
「雪よ降れ降れ、どんどん積もれ、木ある米ある」――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――寒風の中でのこうぞはぎ、こんにゃくつき　67ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1248
春――雪が解けたらこんにゃく柴の負い出し［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　69ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1249
農作業の無事を祈るお日待ち祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――屋根のてんかちだけを残して雪の里　114ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1250
大つごもには「大もの」のくじら料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――いわし刺網漁で忙しい日々　157ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1251
秋――いわし刺網を染めかえ、山では薪をとる［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　165ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1252
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　183ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1253
米が収穫できないときの補い食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　335ページ
- 執筆者：藤井チエ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：米が収穫できないときの補い食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1254
もちと白米飯で正月行事を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――男は山で賃仕事、女は畑仕事で日がすぎる　19ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1255
豆腐と親いもの雑煮、そばふれまいで祝う正月［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　66ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1256
おかどあけは、親いもと豆腐のお雑煮から――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――木負いとわら仕事、縫いものに明け暮れる　71ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1257
夏――もちしねのしらい、たばこ作業に精を出す［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　79ページ
- 執筆者：山本惠津子
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1258
秋――冬に備えていも、野菜の貯蔵［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　82ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1259
畑と焼畑で自給自足［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　111ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：祖谷山の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
1260
きつい山仕事を支えるめんぱのひえ飯［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　118ページ
- 執筆者：谷友代小倉隆人＼北村麦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：那賀奧の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども