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1425
件のデータが見つかりました。
601
青もの保存、主穀の端境期まで考えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 122ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
602
最上等のものを供え、味わう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 126ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
603
なんのかんのともちを搗く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――庭仕舞いの日からつづくもち料理 187ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
604
ひえを主に、山菜入りひえかで飯――北部山間地の食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 294ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
605
実だくさんの雑煮に、砂糖たっぷりの小豆もちや納豆もち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す 18ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
606
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 235ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
607
宮城の風土と歴史
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 341ページ
執筆者：
東海林仲之助 岩下 守＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
宮城の食とその背景
内容区分：
日本のなかの宮城――宮城の食とその背景
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
608
基本食の成り立ちと料理の手法――湿田からとる米が中心
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 77ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
609
基本食の成り立ちと料理の手法――水田の米と、畑の雑穀
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 112ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
610
鹿角の農業――冷涼な気温、谷地田での稲づくりと焼畑法
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 218ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
県北鹿角の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
611
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
612
かに味噌、かにたたきは秋の味覚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――二百十日からお稲荷さんの祭りまで 298ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
613
畑作地帯の行事食
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 78ページ
執筆者：
桜井武雄
執筆者所属：
地域：
結城郡石下町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
西部畑作地域の食事――『土』のふるさとの食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
614
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 35ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
615
日光に伝わる行事と料理
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 96ページ
執筆者：
尾島利雄
執筆者所属：
地域：
日光市
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
616
基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦、そば、いも、大豆が基本
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 98ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
617
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 304ページ
執筆者：
津布久貞夫
執筆者所属：
地域：
安蘇郡葛生町
地域区分：
両毛山地（葛生）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
618
食事をめぐる民俗
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 347ページ
執筆者：
君塚正義
執筆者所属：
地域：
地域区分：
栃木の食とその背景
内容区分：
栃木の食の特色
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
619
基本食の成り立ちと料理の手法――米を補う雑穀が中心
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 41ページ
執筆者：
真下くに子
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
620
年取りは白いごはんに塩引き鮭――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――いろりを囲み、わら仕事に励む 74ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
621
一人一臼のもちを搗いて正月迎え――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――冬じたくや山仕事におわれる農閑期 166ページ
執筆者：
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
622
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 281ページ
執筆者：
松崎宣子 小倉 隆人千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑楽郡板倉町
地域区分：
東毛平坦地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
623
暮らしのなかの晴れ食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 349ページ
執筆者：
志田俊子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
群馬の食とその背景
内容区分：
日本のなかの群馬
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
624
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 84ページ
執筆者：
古田久子
執筆者所属：
地域：
大里郡岡部町
地域区分：
大里・児玉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
625
救荒食、備荒食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 339ページ
執筆者：
山田正武
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
救荒食、備荒食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
626
月おくれの正月を盛大に祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞冬――北風のなかでの麦踏み、焚き木とり 170ページ
執筆者：
鹿倉道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
船橋市
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
農村の四季の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
627
掘りたて落花生の味は天下一品――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞秋――広々とした畑に並ぶ落花生のぼっち 238ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
628
地域区分とその指標
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 341ページ
執筆者：
本橋到
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
農山漁村の食と地域
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
629
青々としたおろぬき大根ととりたてのさば――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞秋――三浦大根の播付け、おろぬき、さつまいもの出荷に追われて 110ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
630
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 193ページ
執筆者：
相澤喬子
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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