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252
件のデータが見つかりました。
31
深川飯
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>ごはん 78ページ
執筆者:
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
うのはな
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>魚貝類 120ページ
執筆者:
若林貞子
執筆者所属:
地域:
新宿区四谷
地域区分:
山の手の食
内容区分:
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
33
あさりの卯の花
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>魚貝 149ページ
執筆者:
高野絢子
執筆者所属:
地域:
大田区大森
地域区分:
大森海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
34
海は干潟でよみがえる、命あふれる江戸前の幸――東京湾口の食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 0.07ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
味飯
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>米 165ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
36
あさりのお澄ましにあふれる春――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>春――川辺の摘み草、潮干狩りに心浮き立つ季節 115ページ
執筆者:
上村元子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪月給とりの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>米 191ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
春――大人も子どもも、いっせいにあさりかき
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 157ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
39
ばらずし
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>ひな節句 96ページ
執筆者:
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
広島市
地域区分:
広島湾沿岸の食
内容区分:
年中行事と食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
40
あふれる海と野山の幸を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>春――桜のつぼみがふくらむと、さとうきびの植付け 22ページ
執筆者:
三谷末子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
41
はまぐりの白あえ
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>魚貝類 290ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
42
春――のりひびを抜き、男は手繰り漁、女は田起こしに精を出す
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 111ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
43
ばか貝のたたきさんが
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>あさり、ばか貝の料理 130ページ
執筆者:
近藤もと
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
44
箱ずし
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>すしのいろいろ 103ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
45
夜漁のあとは、ひと眠りして汁気もので昼飯――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>春――まぜにのって帰湾する魚でにぎわう大阪湾 296ページ
執筆者:
小藤政子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
46
貝飯
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>混ぜ飯とすし 32ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
47
調査地域の食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 351ページ
執筆者:
高橋在久 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
千葉の食とその背景
内容区分:
千葉の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
48
麦飯となすやきゅうりのぬか漬――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>夏――枝豆を食べながら見る両国の花火 72ページ
執筆者:
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
墨田区本所
地域区分:
下町の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
49
東京湾からの魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 330ページ
執筆者:
岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東京の食とその背景
内容区分:
多種多彩な町場の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
50
とりたての魚を味噌汁に入れて暖をとる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>冬――正月の伊勢えびをねらう、えび建網漁 172ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
51
春の香り高い山菜が食卓をにぎわす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>春――伸びる麦とともに忙しくなる農作業 243ページ
執筆者:
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇佐市
地域区分:
宇佐平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
52
海の魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 168ページ
執筆者:
宮沢すま子
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
53
昼食は畑のあぜで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>春――活気づく海辺、農作業の開始 25ページ
執筆者:
今田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
54
いもつぼに囲ったいもに、たけのこや貝──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>春──多忙ななかにも野や海の幸でいろどられる食卓 26ページ
執筆者:
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
55
春――こちに吹かれて、あさりとりやわかめ干し
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 176ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
56
貝
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 317ページ
執筆者:
宮本工 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑上郡椎田町
地域区分:
豊前漁村の食
内容区分:
海産物の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
57
のりひびの広がる浜は、海の幸の宝庫
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 100ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
田植えどきのすしや茶の子は格別のおいしさ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>夏――手繰り漁を休んで田植え、神明さまの祭りが終わるとひびのしたく 117ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
59
豊富な魚貝類と野菜を生かした食膳
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 142ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
東京湾口の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
60
釣り客の食事づくりにてんてこまい――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>夏――あおぎすをねらう釣り客でにぎわう海 154ページ
執筆者:
龍崎英子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
船橋市
地域区分:
東京湾奥の食
内容区分:
漁師町の四季の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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