検索結果：164件のデータが見つかりました。

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いゆうみす［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞魚の保存法と料理　309ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
152
しゅんの大根をさまざまに利用――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞冬――年の数だけむーちーを食べて、寒さを吹き飛ばす　29ページ
- 執筆者：池宮照子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
153
豚肉の油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞肉類、鶏卵　94ページ
- 執筆者：伊敷静子
- 執筆者所属：
- 地域：糸満市　
- 地域区分：糸満の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
154
にんにくの油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞野菜、果物　96ページ
- 執筆者：伊敷静子
- 執筆者所属：
- 地域：糸満市　
- 地域区分：糸満の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
155
五月そーみんに春野菜を入れて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞春――そらまめの収穫、夏野菜の植付け　113ページ
- 執筆者：安里千恵子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：沖縄市　
- 地域区分：中頭の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
156
貝やたこでにぎわう食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞夏――へーうい、豆腐の収穫に汗を流す　164ページ
- 執筆者：仲田芳枝嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：国頭郡本部町　
- 地域区分：やんばるの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
157
あわじゅしをつくり、からだを温める――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞冬――部落中に砂糖の香りの満ちる製糖期　202ページ
- 執筆者：与那覇ハル嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
158
暑い盛りでも食の進むばながてごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞夏――あわの俵を積みあげて、とり入れの喜びを味わう　211ページ
- 執筆者：与那覇ハル嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
159
いもくず油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞いも　222ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
160
麦皮油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞大麦、小麦　223ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
161
豚肉とにんにく葉の油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞豚　234ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
162
いなごの油味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞山野の小動物　240ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
163
あんだみしゅ［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞肉の料理、その他　283ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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うぐいの練り味噌［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞味噌　189ページ
- 執筆者：玉井満喜子
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども