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 名前のとおり納豆ができるときに働く菌で、タンパク質やデンプン、脂肪を分解する力が強く「分解屋」の異名を持つ好気性菌。分類上は、バチルス属のなかの枯草菌の仲間で細菌の一種。  田んぼや湿地を好み、ワラや枯れ草などにすみつく。pH7~8の弱アルカリを好む。「宇宙から来た菌」「世界最強の菌」と呼ぶ人もいて、高温や低温、乾燥などの悪条件……(つづきを読む)

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    牛糞堆肥は納豆でうまくできる

    • 現代農業:2011年6月号 88ページ~93ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 上位タイトル:病気が減る 納豆堆肥・納豆ボカシ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県高森町  
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    子牛の下痢予防にイナワラと納豆菌

    • 現代農業:2011年6月号 113ページ~113ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 上位タイトル:家畜の体にもいい
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:岡山県真庭市  
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    納豆菌のネバネバフィルムで納豆菌スプレー

    • 現代農業:2011年10月号 378ページ~378ページ
    • 執筆者:山本睦子 
    • 地域:兵庫県姫路市  
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    納豆菌いっぱいの空間で、ブドウを無農薬栽培

    • 現代農業:2012年6月号 123ページ~125ページ
    • 上位タイトル:好調!納豆&えひめAIで減農薬
    • 執筆者:上松美智夫 
    • 地域:岡山県岡山市  
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    納豆菌を活かしたセシウム除去への挑戦

    • 現代農業:2015年10月号 306ページ~309ページ
    • 上位タイトル:国際土壌年 小農が土を守る
    • 執筆者:齊藤登 (株)二本松農園
    • 地域:福島県二本松市  
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    納豆菌・枯草菌・乳酸菌・酵母菌のプロフィール

    • 現代農業:2016年12月号 87ページ~87ページ
    • 特集タイトル:畑の菌力強化大作戦
    • 上位タイトル:菌力で作物をガードする
    • 執筆者:編集部 
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    納豆菌活メモ 納豆菌液でイチゴの炭疽病やうどんこ病を抑える

    • 現代農業:2022年1月号 51ページ~51ページ
    • 特集タイトル:農家の菌活 最前線
    • 上位タイトル:殖やす、活かす 農家の菌活ファイル
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県鉾田市  
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    春腐病もバッチリ防除 納豆菌散布でニンニクの有機栽培

    • 現代農業:2023年6月号 11ページ~15ページ
    • 執筆者:編集部/依田賢吾(撮影) 
    • 地域:兵庫県多可町  
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    [納豆] ■納豆・納豆菌と腸内菌叢・腸管免疫システム・アレルギー概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:製品開発の着眼点>食品としての価値と製品開発>食品としての価値
    • 執筆者:細井知弘
    • 執筆者所属:東京都農林総合研究センター・食品技術センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [納豆] 地下の室で炭火を使って発酵させる昔ながらの製法による納豆:東京都・小山商店概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:小山幸男
    • 執筆者所属:有限会社小山商店
    • 地域: 東京都 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [納豆] 好みの市販納豆を種菌に使った家庭用納豆:神奈川県・小清水正美概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:小清水正美
    • 執筆者所属:神奈川県農業技術センター
    • 地域: 神奈川県 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [テンペ] 発酵の度合いが味を左右するテンペ:神奈川県・小清水正美概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:加工作業の勘どころ
    • 執筆者:小清水正美
    • 執筆者所属:神奈川県農業技術センター
    • 地域: 神奈川県 
    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    土着菌からこうじ菌、納豆菌、酵母をとり出す

    • 現代農業:1996年10月号 11ページ~11ページ
    • 執筆者:編集部/倉持正実(撮影) 農文協/
    • 地域:福島県いわき市  
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    日持ち抜群のバラ、秘密は米ヌカ納豆菌ボカシ

    • 現代農業:1998年10月号 56ページ~61ページ
    • 上位タイトル:米ヌカは 安くて力持ちの肥料源、微生物の活力源
    • 執筆者:矢野正美 
    • 地域:宮崎県都城市  
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    根腐れしない田んぼの秘密

    • 現代農業:2001年07月号 194ページ~197ページ
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵技術研究所
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    酢・塩・米ヌカ納豆菌ボカシで日持ち抜群のバラ 全量直売!

    • 現代農業:2004年01月号 144ページ~148ページ
    • 上位タイトル:売れる野菜・花づくり2004―決め手は味と日持ち
    • 執筆者:河合正信 
    • 地域:愛知県田原市  
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    市販の納豆菌農薬がヒント 「あいちゃん」でバラのウドンコ病が減る

    • 現代農業:2008年08月号 80ページ~85ページ
    • 特集タイトル:光合成細菌&納豆菌・乳酸菌・酵母菌
    • 執筆者:河合正信 
    • 地域:愛知県田原市  
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    ジャパンバイオファーム・小祝政明さんにきく 納豆防除

    • 現代農業:2009年6月号 116ページ~117ページ
    • 執筆者:編集部 
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    散布したえひめAIはどう働いている?

    • 現代農業:2013年1月号 106ページ~107ページ
    • 特集タイトル:えひめAI 列島増殖中
    • 上位タイトル:病気を抑えた
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    納豆防除 

    • ビデオ作品
    • 作品名:病害虫防除の基本技術と実際 
    • 巻タイトル:第4巻 天敵・自然農薬・身近な防除資材<農家の工夫編> 2. 手づくり防除資材
    • 再生時間:10:47
    • ポイント数:5
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    耕すがっこう

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:のら部
    • 連載タイトル:部長より
    • 出典:のらのら 2014年6月号 79ページ
    • 地域:東京・葛飾区  
    • 作目:ページ数(ポイント数):1専門館:こども
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    納豆菌をつかまえたい!

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:土着菌つかまえ隊!
    • 特集タイトル:特集 土着菌をつかまえろ!
    • 出典:のらのら 2015年12月号 22ページ
    • 執筆者:手順写真・依田賢吾、編集部(22ページまで)
    • 地域:小川家 埼玉県 
    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
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    納豆菌湿布法でリンゴのフラン病を治す

    • 現代農業:1996年12月号 76ページ~79ページ
    • 特集タイトル:発酵食品「納豆」の元気をいただく
    • 上位タイトル:農業利用も最高
    • 執筆者:前島文治 
    • 地域:長野県長野市  
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    納豆菌ってなに?…

    • 現代農業:2000年10月号 96ページ~97ページ
    • 上位タイトル:発酵ってなに?  どういう菌が働いているの? 微生物基礎講座
    • 執筆者:薄上秀男(協力)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所/
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    納豆菌いっぱいのモミガラ培土のつくり方

    • 現代農業:2001年04月号 161ページ~161ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県浅科村  
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    堆肥センターでも発酵促進・悪臭軽減で助かった

    • 現代農業:2008年10月号 264ページ~265ページ
    • 上位タイトル:納豆・乳酸・酵母菌液の実力
    • 執筆者:清水洋満 JA愛媛たいき アメニセンター
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    納豆菌と還元ミネラルをプラスして、ビックリ効果のアミノ酸液肥

    • 現代農業:2010年8月号 182ページ~187ページ
    • 上位タイトル:光合成細菌ブーム、続く
    • 執筆者:本多春男 
    • 地域:長崎県南島原市  
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    なんと、クスリで止まらなかった斑点病が納豆で止まるなんて

    • 現代農業:2011年6月号 54ページ~57ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県熊本市  
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    リンゴのフラン病に納豆湿布

    • 現代農業:2011年6月号 66ページ~67ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 上位タイトル:納豆を防除に使う
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県長野市  
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    実験 納豆でイチゴの灰色カビ病が防げるか?

    • 現代農業:2011年6月号 74ページ~77ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 上位タイトル:納豆を防除に使う
    • 執筆者:編集部 
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