検索結果：228件のデータが見つかりました。

151
日野菜漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　106ページ
- 執筆者：秋永紀子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
152
山かぶらの漬物［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　249ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
153
大根の甘干し漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　250ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
154
七草がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　35ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
155
菜の花漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　66ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
156
長漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　120ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
157
高菜漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　121ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
158
どぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
159
1日5回の食事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぼりから秋彼岸まで　245ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
160
夏野菜のどぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　269ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
161
小昼に食べる保存ののしもち――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――じゃこをつくり、柿渋をとる　290ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
162
おし菜飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　298ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
163
おし漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜の漬物、その他　320ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
164
おし菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜の漬物、その他　320ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
165
実だくさんののっぺ汁となべもので温まる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎　74ページ
- 執筆者：上島幸子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
166
おみを食べてからだを温める――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――納米を終え、夫婦協力してこうこを漬ける　185ページ
- 執筆者：尾上治子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：寝屋川市　
- 地域区分：北河内（淀川流域）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
167
どぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞漬物　214ページ
- 執筆者：尾上治子
- 執筆者所属：
- 地域：寝屋川市　
- 地域区分：北河内（淀川流域）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
168
長漬［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞漬物　281ページ
- 執筆者：大河内滋子
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
169
いわしの塩辛［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞魚のぬか漬、塩辛　97ページ
- 執筆者：谷本留美
- 執筆者所属：
- 地域：明石市　
- 地域区分：瀬戸内沿岸（明石）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
170
冷たいのどごしのそうめんで、ほっと一息――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞夏――田植えがすむと田の草取りと畑の手入れ　119ページ
- 執筆者：藤原君子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：龍野市　
- 地域区分：播州平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
171
しめじや蜂の子で山の幸の混ぜごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋――家々の軒ねに干し柿がつるされ、秋が深まる　167ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
172
どぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞漬物　279ページ
- 執筆者：北村純江
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
173
どぶ漬［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞漬物　89ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
174
大根のどぶ漬［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞漬物　132ページ
- 執筆者：舩橋睦子
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
175
おおばがらしの漬物［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞漬物　132ページ
- 執筆者：舩橋睦子
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
176
大根漬［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞漬物　230ページ
- 執筆者：布袋絹子
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
177
蓄えた野菜、山菜をおかずにして――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞冬――そばの背丈だけ、その年には雪が積もる　287ページ
- 執筆者：安江久夫小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
178
ふきの漬物［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞漬物　239ページ
- 執筆者：齋藤榮
- 執筆者所属：
- 地域：美濃郡匹見町　
- 地域区分：石見山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
179
うなぎのかば焼きで蒸し暑さに挑む――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞夏――町をいろどる鷺舞、津和野踊り　254ページ
- 執筆者：齋川百合子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：鹿足郡津和野町　
- 地域区分：城下町津和野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
180
夏はそうめんやところてんで涼しく工夫――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞夏――田植えや田の草取り、あぜの草刈りに明け暮れる毎日　279ページ
- 執筆者：原野千代子小泉一夫
- 執筆者所属：
- 地域：隠岐郡五箇村　
- 地域区分：隠岐の島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども