検索結果：156件のデータが見つかりました。

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いそうしのゆがき［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞さまざまな魚、さまざまな食べ方　310ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
152
しょんしょん［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞しょんしょん、なっとう、まちかね　172ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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お客が見えたら地鶏をつぶして接待――大隅シラス台地の食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大隅シラス台地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　66ページ
- 執筆者：藤村久和千葉寛＼中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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だし［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　78ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：料理づくり――だし、味つけ、風味づけページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
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正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞冬――親の借金を払ういか釣り　250ページ
- 執筆者：古川慶次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども

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いそうしのゆがき［概要］

しょんしょん［概要］

お客が見えたら地鶏をつぶして接待――大隅シラス台地の食［概要］

鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる［概要］

だし［概要］

正月に欠かせぬさえらずし――晴れ食、行事食［概要］