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156
件のデータが見つかりました。
121
季節素材の利用法
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 191ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
122
魚貝類、鳥獣の肉や卵
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 289ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
123
蜜あめ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 296ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
じょうせんあめ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 296ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
125
嘘つき豆腐でしめくくり、白味噌雑煮で正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――桐の板に囲まれて仕事に励む日々 68ページ
執筆者：
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
城下町鳥取の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
126
ひしお味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞味噌 223ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
127
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞甘酒と誕生寺あめ 225ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
麦酒
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞甘酒と誕生寺あめ 225ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
冬味噌
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 73ページ
執筆者：
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
130
お釈迦さんのはなくそ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞涅槃会 93ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
広島市
地域区分：
広島湾沿岸の食
内容区分：
年中行事と食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
ほとぎ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはん 129ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
たらのあめ煮
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞購入する海産物 223ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
はやの砂糖炊き
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞川の魚 223ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
きつい山仕事を支えるめんぱのひえ飯
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 118ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人＼北村 麦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
135
麦飯とあめごの塩焼きで力をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 131ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
136
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 151ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
山菜や海草で春いっぱいの食事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞春――こちに吹かれて、あさりとりやわかめ干し 177ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
いり米
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞飯のいろいろ 180ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
ぎょうせん、あめ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞麦利用のしくみ 185ページ
執筆者：
小林千枝子
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
140
高縄山塊四季の暮らしと食事
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
高縄山塊（鈍川）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
141
豆炒り
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ごはんのいろいろ 96ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
142
あゆのあめ炊き
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞川や田の魚介類の料理 111ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
143
地鎮祭りで春を楽しみ、田植えに備える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――田ごしらえ、苗代準備、種播きに忙しい 139ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
金山寺味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞味噌、醤油 238ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞味噌、醤油 239ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
146
海産物、川の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 286ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
山の動物、小家畜、川魚
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 153ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
ふなのこぐい
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞堀や川からとれる魚貝類 50ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
149
あらの姿煮
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞おくんちの豪勢な料理の数々 317ページ
執筆者：
田中典枝,百武ちとせ
執筆者所属：
地域：
東松浦郡相知町
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
唐津のおくんちと山海のごちそう
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
150
かきもち
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞もちと雑煮 35ページ
執筆者：
井上寿子
執筆者所属：
地域：
諌早市
地域区分：
諌早・西東彼杵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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