〈バッファロー〉	無加温ハウス栽培　無核栽培，オールバック一本主枝整枝	北海道余市郡仁木町　佐藤公勇（36歳）
〈スチューベン〉	垣根仕立て露地密植栽培　一文字片側整枝	青森県北津軽郡鶴田町　奈良孫四郎（81歳）
〈巨峰〉	露地栽培　X型長梢剪定	岩手県花巻市　菅原栄一（30歳）
〈高尾〉	露地栽培，ハウス栽培　X型長梢剪定	福島市飯坂町　渡辺松之亟（80歳）
〈巨峰，伊豆錦など〉	露地・トンネル栽培　V型2段マンソン仕立て	福島市飯坂町　鈴木常七（70歳）
〈デラウェア〉	露地栽培　X型長梢剪定	山形県天童市　工藤正志（57歳）
〈オリンピア〉	露地栽培　樹勢に合わせたX型整枝	山形県天童市　斎藤平悦（63歳）
〈伊豆錦〉	小木自然形仕立て　調整枝で空間活用，超弱剪定で強勢な葉を確保	山形県上山市　鈴木英夫（58歳）
〈藤稔〉	露地栽培　反当5〜6本植え，X型剪定	神奈川県藤沢市　青木一直（57歳）
〈ナガノパープル〉	露地栽培・WH型短梢剪定　排水改善と小葉で，裂果を防いで高品質安定栽培	長野県上伊那郡箕輪町　柴壽（81歳）
〈シャインマスカット〉	ロケット式一文字整枝　誰でも取り組める2本主枝の長梢剪定，早期成園化，夏場の作業が楽	山梨県笛吹市　奴白和夫（61歳）
〈シャインマスカット〉	露地栽培・自然形X字型長梢剪定　整枝・剪定を中心とした樹勢コントロールと果房管理で大房を安定生産	山梨県山梨市　小笠原政宏（74歳）
〈ロザリオビアンコ〉	露地栽培・八代式一文字整枝　亜主枝をつくらず，主枝に配置する枝はすべて側枝で構成する整枝・剪定で樹勢を落ち着かせる	山梨県笛吹市　JAふえふき八代支所ブドウ部会ロザリオ部
〈ゴルビー〉	露地栽培・自然形X型長梢剪定　ジベレリン処理による種なし栽培，早く樹を落ち着かせる整枝・剪定で高品質，安定生産	山梨県韮崎市　青木広幸（74歳）
〈巨峰〉	無加温二重被覆ハウス栽培　既存樹の樹形改造による平行整枝短梢剪定・無核栽培	愛知県豊橋市　守田作丞（45歳）
大阪府南河内地域のボランティアによる廃園防止への取組み	飛鳥ワイン株式会社と竹内街道ワインクラブの活動	大阪府南河内地域　飛鳥ワイン株式会社
〈キングデラなど〉	ハウス栽培　大阪型短梢剪定，平行型短梢剪定	大阪府大阪狭山市　中村弘道（52歳）
岡山県倉敷市・津郷宜正（ピオーネ）	（ハウス栽培・簡易被覆栽培）	—
〈マスカット・オブ・アレキサンドリア〉	短梢剪定，根域制限栽培	岡山県早島町　林修吾（48歳）
〈キャンベル〉	トンネル栽培　一文字型短梢剪定	岡山市古都　遠藤実（67歳）
〈藤稔，安芸クイーンなど〉	根域制限栽培・簡易被覆（トンネル）栽培　一文字広島仕立て整枝（主枝一挙拡大法）	広島県広島市　宮崎孝之（57歳）
広島県三良坂町・三良坂ピオーネ生産組合（安芸クイーン）	（簡易被覆栽培）	—
〈ニューベリーA〉	簡易被覆栽培　傾斜地オールバック短梢剪定	広島県沼隈町　桑田健史（47歳）
〈デラウェア〉	施設，養液土耕栽培　密植・一文字整枝	島根県出雲市　大野弘一（68歳）
〈シャインマスカットほか〉	雨よけ・短梢Ｈ型整枝　ジベレリン1回処理，独自の花穂整形，摘粒法で，高品質果を省力生産	徳島県阿波市　宮田昌孝（73歳）
〈瀬戸ジャイアンツ〉	ハウス栽培・短梢剪定　加温：X字型自由整枝，無加温：ダブルH字型平行整枝	香川県高松市前田東町　川田克己（72歳）
〈無核巨峰〉	早期加温栽培・平行整枝短梢剪定　房重と結果量を適正にして着色不良を克服	福岡県八女郡黒木町　内藤義則（54歳）
〈キャンベル〉	雨よけ栽培　一文字型短梢剪定	宮崎県小林市　中屋敷健雄（33歳）

第2巻 ブドウ

カラー

基礎編

ブドウ栽培技術発達史

II わが国ブドウ栽培技術の歴史

形態，生理，機能

ブドウ樹の一生

年間の生育過程

発育生理と栽培環境

品種生態と栽培

各品種の栽培上の特性

基本技術編

生育過程と技術

I 栄養生長期

開花結実期

果実肥大成熟期

IV 貯蔵養分蓄積期

V 休眠期

施肥と土壌管理

I ブドウの養分吸収の特徴

II 施肥にかかわる各種要因

III 施肥の基本と施肥設計

IV 土壌改良と土壌管理

整枝・剪定

優良新品種のつくりこなし方

植物成長調整剤の利用

植物成長調整剤利用の基礎

植物成長調整剤利用の実際

施設栽培

I 作型の分化と技術構成

第2巻　ブドウ

II　わが国ブドウ栽培技術の歴史

I　栄養生長期

IV　貯蔵養分蓄積期

V　休眠期

I　ブドウの養分吸収の特徴

II　施肥にかかわる各種要因

III　施肥の基本と施肥設計

IV　土壌改良と土壌管理

I　作型の分化と技術構成