漁業の技術
淡水魚の漁法
群馬県―上州の熊猟と川漁―利根川水系の川漁――漁法と食べ方
山梨県―富士五湖周辺の食―湖の漁貝類
岐阜県―長良川鵜飼いの食―長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
愛知県―尾張水郷の食―川の魚と貝
滋賀県―滋賀の食とその背景―琵琶湖の魚貝類と鳥類
鳥取県―因幡海岸の食―湖山池の石がま漁とふな料理
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