好気性菌・嫌気性菌＿現代農業用語集

好気性菌・嫌気性菌（こうきせいきん・けんきせいきん）

好気性菌は、酸素呼吸しながら有機物を分解するタイプの菌で、酸素がないと生育できない。反対に酸素がなくても生きていける菌を嫌気性菌という。有機物発酵にかかわる好気性菌の代表はこうじ菌と納豆菌。さらに酢酸菌も好気性菌。

この記事は会員向け記事です。入会するとお読みいただけます。