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農業技術大系・野菜編　2019年版（追録第44号）

2019年版「追録44号」企画の重点

・タマネギ―春まき新作型と雑草・貯蔵病害対策

・ネギ―新技術と栽培・出荷調製の効率化

・アスパラガス―病害を防ぐ，端境期に稼ぐ

・イチゴ―授粉の新技術

〈タマネギ―春まき新作型と雑草・貯蔵病害対策〉

　タマネギは，サラダ，野菜炒め，シチュー，カレーなど，さまざまな料理に利用され，野菜の1人当たり年間購入量でも第2位を占める。一方で，中食・外食での利用が多く，タマネギの輸入量だけで全生鮮野菜の輸入量の3分の1以上を占めるなど，野菜の国産シェアを回復するうえで最重要の品目となっている。

　2000年以降，輸入野菜の残留農薬が問題になり，タマネギでも2014年に中国産から残留農薬が検出された。国産志向が高まり，加工・業務用でも国産を求める声が強まる中，国産タマネギの端境期である7～8月に収穫する新しい春まき作型が開発された。今号では，この春まき新作型の生産者事例（「宮城県岩沼市　農事組合法人林ライス　秋まき用品種を生かして春まき栽培10a 5.8t」）のほか，現場で問題となる雑草対策（「秋まき普通栽培」の「雑草防除」の項で詳述）や，「おもな貯蔵病害とその対策」，近年の多雨傾向を踏まえた「窒素分施」を紹介した。

　ほかに，省力化・規模拡大を可能にする「直播栽培」，水稲跡が中心の府県産地で収穫・調製の機械化体系を構築した「フレコンバッグを利用した暖地タマネギの機械収穫・調製体系」，最新の植物分類を踏まえた「タマネギの原産と来歴」，今日までの育種の流れをまとめた「日本におけるタマネギ育種の歴史」，北海道の春まき栽培の新技術「春まき秋どり栽培（早期播種）」「土壌凍結深の制御と効果」，静岡県の「秋まき超早出し栽培」，兵庫県の「除湿機利用乾燥貯蔵」も収録した。

　兵庫県の9tどり農家の碇茂さん（写真1），北海道の春まき多収農家の飯田裕之さんなど，精農家の技術と経営の事例も充実している。

　カラー口絵も，雑草防除と薬害，排水対策，収穫機械化体系など，見応えがある。




写真1　タマネギ9tどり農家の歩行型ピッカーによる収穫（兵庫県南あわじ市）

〈ネギ―新技術と栽培・出荷調製の効率化〉

　業務需要が増え，周年供給が求められるネギを，前号に続いて取り上げる。

　水田ネギ特有の広いうね間を生かした乗用管理機の導入と出荷・調整ラインの見直しで省力化を進める福井県の農業生産法人（「春どり，夏秋どり」）や，「作期拡大のための7月どりハウス越冬大苗栽培」で注目されるJAあきた白神の事例（写真2），宮城県が開発した「水稲育苗箱を利用した小ネギの簡易養液栽培」，ネギの形態的・生態的特性を明らかにした「ネギの性状と植物としての位置」を収録した。

　カラー口絵も，剪葉・剪根の影響，株間・灌水・土寄せと生育の関係，各作型の品種など，貴重な内容となっている。




写真2　乗用機械によるネギ収穫作業（あきた白神農業協同組合）

〈アスパラガス―病害を防ぐ，端境期に稼ぐ〉

　アスパラガスは年間を通して一定の需要があり1kg単価もこの20年ほど上昇・安定傾向にある。直売所でも人気があり，栃木など新興産地も出荷量を増やしている。しかし，天候不順や病害のため，既存産地の出荷量減少が著しく，周年安定供給のためには端境期出荷も大きな課題となっている。

　今号では，アスパラガスの安定生産に必須の技術である茎枯病・疫病などの主要病害への対策のほか，冬の保温に地下水を利用して早出し・長期どりを進める栃木県の「ウォーターカーテン保温栽培」，国産アスパラガスがほぼ皆無となる初冬の出荷を実現した「北海道美幌町での11月初旬出荷の伏込み促成栽培」（写真3）を収録した。




写真3　11月初旬出荷の伏込み促成栽培アスパラガス（北海道美幌町）

〈イチゴ―授粉の新技術〉

　イチゴ栽培の新技術として，低温・寡日照でも活動する在来の授粉昆虫・ヒロズキンバエ（商品名：ビーフライ，写真4）を収録した。ミツバチ，マルハナバチに比べて，活動温度域が10～35℃と広いうえに，活動に紫外線を必要としないので，紫外線カットフィルムと併用できる。軽量で訪花ダメージも少なく，人を刺すこともない。1匹2円で，週250匹/aを放飼する。現場での利用は年々拡大している（2017年度581万匹）。




写真4　イチゴの新たな花粉媒介昆虫「ビーフライ」（奈良県）