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現代農業 【2002年03月号】「春野の山」が売れる！最近の、山のものの人気といったらすごい。春になると、町から人がわんさか押し寄せる。そんなに欲しいならと、直売所や市場に出してみると、山菜、山野草はもちろん、そのへんの木の葉や草だって売れるんだそうだ。たくさん売るには栽培だ。町からやって来る人たちに、これ以上、山を荒らされないためにもそのほうがいい。幸いなことに、山のものの栽培には肥料も農薬もあまりいらなくて、手間はたいしてかからない。芽吹きの季節、生命のパワーあふれる「春の野山」をこっちから届けてやろう。 |
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「春の野山」が売れる！（トビラ）52ページ
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旬の力みなぎる山菜！ほしかったら荷互奈へおいで編集部 54ページ
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山菜には天ぷらがピッタリ編集部 56ページ
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昔の風習も蘇る「松明」拾い編集部 58ページ
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食べられる「つまもの」で豊かな山の季節感を売る編集部 62ページ
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山野草600種で売り上げ300万円編集部 70ページ
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絶滅危惧種の取り扱いは都道府県に問い合わせて編集部 73ページ
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メープルシロップ 採取適期は3月だった！里山は旬の宝庫・あそびの楽園（番外編）高橋しんじ（絵と文） 76ページ
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「西山のワラビ」で興すぞ！1億円産業湯沢正 80ページ
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高齢者が結集！ゼンマイを次の代まで続く特産に佐藤千代美 83ページ
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いま注目の山菜「コシアブラ」の育て方ふかし・軟白でちょっと付加価値の山菜栽培（6）藤嶋勇 86ページ
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