自然のきびしさの中で
洪水に備える
岩手県―県南の食―洪水に備えた畑地の使い分け
宮城県―仙北・大崎耕土の食―冷水害の多い厳しい自然と農業
栃木県―渡良瀬川流域輪中の食―水塚、川舟で洪水に備える
群馬県―東毛平坦地の食―基本食の成り立ちと料理の手法
群馬県―東毛平坦地の食―水害対策と農業を補う収入源
千葉県―利根川流域の食―利根川の洪水と水塚
滋賀県―姉川蚕飼いの郷の食―米作は洪水との闘い
滋賀県―人の一生と食べもの―滋賀県の水害
福岡県―筑後川流域―洪水と共存する――筑後川流域の食
福岡県―筑後川流域の食―洪水の被害と恩恵
福岡県―筑後南部クリーク地帯の食―洪水と人々の暮らし
大分県―大分市近郊の食―大野川の洪水と恩恵
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