写真で見る郷土食＝「つくり方・食べ方」で分類
魚の保存
こうじ漬け
北海道―道南松前の食―魚の切りこみ
岩手県―奥羽山系の食―かどのすし漬
福井県―若狭中山間の食―にしんのすし
岐阜県―恵那平坦（東野）の食―するめのこうじ漬
滋賀県―湖北余呉の食―にしんのこうじ漬
滋賀県―鯖街道朽木谷の食―にしんのこうじ漬
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