日本農書全集
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第70巻
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甘藷記
かんしょき
再販・甘藷の記 序
さつまいもの効能と栽培法
付録
甘藷(『南方草木状』より)
蕃薯(『閩書・南産志』より)
さつまいもの栽培法・貯蔵法・利用法
さつまいもの品種の図
付録 食べ方
解題
一、底本と編者越智直澄
二、『甘藷記』の構成と著者たち
三、『甘藷記』の内容
四、近世における「さつまいも」の重要性——青木昆陽たちのはたらき——