日本農書全集
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第52巻
>仕込帳(三河)
仕込帳(三河)
しこみちょう
第一回の仕込み
第二回の仕込み
第三回の仕込み
第四回の仕込み
第五回の仕込み
第六回の仕込み
第七回の仕込み
第八回の仕込み
第九回の仕込み
第十回の仕込み
第十一回の仕込み
解題
一、底本について
二、太田家の『仕込帳』(味噌)を産み出した環境
三、『仕込帳』に見る八丁味噌の醸造工程