日本農書全集
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第50巻
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製油録
せいゆろく
上巻
総論
関東流の搾油法
各油の搾油の歩留り
搾油業の採算の見当
菜種の乾燥
関東流搾油法の実際
搾油道具
関東流搾油法の採算見積もり
水車による搾油法
水車で粉をひき、搾油する実際
灘流水車搾油法の採算見積もり
綿実油
下巻
大坂流の搾油法
大坂流の菜種の炒り方
大坂流搾油法の採算見積もり
白搾油
江戸で仕入れる大坂油の値段の金銀換算早見表
江戸で仕入れる伊勢油の値段の金銀換算早見表
菜種の値段が変動する場合の油値段の見積もり
「しぼる」という文字についての考察
あとがき
解題
一、底本と著者大蔵永常について
二、幕府の灯油統制と油市場について
三、上方と関東の搾油技術の展開について
