口絵

＜学者の農書＞総合解題 近世農書における学藝——農の仕組みを解く——

農稼肥培論＜のうかひばいろん＞

多くの農書を世に出した大蔵永常は，肥料・肥培の分野では本書を著わした。蘭学の知識を取り入れ，それまでの陰陽説や雌雄説から離れ，水・土・油・塩の4元素によって肥培論を展開している。

培養秘録＜ばいようひろく＞

佐藤信淵家代々の地理・気候・土性の研究のうえに成り立ったとされる肥料論であり，佐藤家学の結晶ともいえる。鉱物性の肥料を重視していることが特徴。