口絵

老農類語（対馬）＜ろうのうるいご＞

対馬島内の８つの村々の老農たちからの報告をもとに，「対馬聖人」とうたわれた陶山訥庵がまとめた対馬の農業記録。木庭作すなわち焼畑農業について詳しく紹介し，近年まで続いた対馬の焼畑の原型を伝える。

刈麦談（対馬）＜かりむぎだん＞

水田の少ない対馬での重要作物「麦」の刈取り時期を問題にしながら，経営のなかにどう取り入れていくかを説いた技術，経営書。『老農類語』とともに島での農業と生活の実態を伝える貴重な書。