石や鉄（てつ）で水をわかそう

川原などの、大小のさまざまな石がたくさんあるところでは、石でモノを焼（や）いたり、にたりする“石料理（いしりょうり）”ができます。

（1）　大きさが手ごろでなめらかな石をあつめ、その石の上にまきをつんでたき火をします。
（2）　よく焼けた石を水をいれたなべの中にほおりこんでみましょう。水はどうなるでしょう。

川原でたき火をしたら、このように石を焼いて、すな地にほった水たまりになげ入れて、やさいやたまごをゆでてみましょう。

石は、火山岩のように熱（ねつ）に強く、表面（ひょうめん）がなめらかで丸いものを使（つか）います。石焼きいもの石として使われている、玄武岩（げんぶがん）や安山岩（あんざんがん）などの石がよいでしょう。石は水と同じように、すぐには熱くなりませんが、いったん焼けるとなかなかさめにくいので、温度（おんど）をたもつのにもぴったりです。

・平（たい）らな石を板（いた）のかわりにし、コンロを作ります。その石を焼き、上に肉ややさいをのせると石焼きになります。

・石のかわりに鉄のかたまりや鉄板（てっぱん）を赤くなるぐらい焼き、これをなべなどの容器（ようき）に入れてみましょう。

“ジュー！”といった大きな音とともにゆげが上がってきます。これをくり返すと水がわきはじめます。このように高温のモノを直せつ中に入れると、その部分の水が一気に100度以上（いじょう）になり、はげしくに立ってきます。全体をわかすためには、これを何回もくり返しましょう。

モノは常温（じょうおん：ふつうの温度）で気体・液体（えきたい）・固体（こたい）と3つの状態（じょうたい）がみられますが、これは温度（おんど）によって変化します。
たとえば水は常温では液体ですが、100度になると気体（水蒸気（すいじょうき））になるし、0度になると固体（氷（こおり））になります。鉄も1600度ぐらいになると、液体となって流れ始めます。