［漬物］ 酒粕とからしで青臭さを除いたハヤトウリのピリット漬：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ パリパリした食感をひとあし早く楽しめるシマウリの粕漬：長野県・小池手造り農産加工所

		［漬物］ ウリ，酒粕を厳選し2年かけて漬け込む伝統技法の奈良漬：愛知県・若菜

		［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産

		［漬物］ 特産温海カブを使った赤かぶ漬：山形県・佐徳

		［漬物］ スパイスは控えめ重石は強め畜産加工品に合うサワークラウト：神奈川県・小清水正美

		［漬物］ ピックル液がきめてのメキャベツのピクルス（スイートピクルス）：神奈川県・小清水正美

		［漬物］ 下漬け陰干し製法でカリカリとした食感のラッキョウ漬：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ 皮剥きと茹で方がきめて，鮮やかな色の甘酢ずいき：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ 干し大根と塩ふすまでつくるふすま漬：神奈川県・小清水正美

		［漬物］ 花蕾タイプの菜の花を使ったぬか漬：石川県・無添加漬物風来

		［漬物］ 産地形成にも貢献した民田ナスのからし漬：山形県・佐徳

		［漬物］ 下漬け3回でていねいに水を抜くからしなす漬：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ 乳酸菌HS-1による本格キムチ：茨城県・丁烹喜多蜂

		［漬物］ 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点

		［漬物］ 乳酸発酵漬物

		［漬物］ 乳酸菌スターターHS-1活用の発酵漬物

		［漬物］ ぬか床の発酵・熟成と菌叢

		［漬物］ 本物の熟成ぬか床の製法とこれによる古漬風ナス漬―本物のぬか床のつくり方と床管理

		［漬物］ 漬け方の革命＝加温塩水漬