検索結果：78件のデータが見つかりました。

1
［果実酢］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：小宮山美弘／塚本義則／柴田邦彦
- 執筆者所属：山梨県商工労働観光部／株式会社ミツカン中央研究所／株式会社ナカノス
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
2
［地域条件を生かす経営戦略］特産果樹加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
- 執筆者：真田哲朗
- 執筆者所属：農業技術研究機構果樹研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
3
［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
- 執筆者：小沼祐毅
- 執筆者所属：小沼技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
4
［漬物］健康に役立つ漬物の商品化と着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：三好英晁
- 執筆者所属：香川県食品試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
5
［梅漬・梅干し］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：井上四郎／江原絢子
- 執筆者所属：昭和女子大学／東京家政学院大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
6
［アキグミ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
7
［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］事例　飲料［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：樹液飲料，若葉・雄花の茶：カバノアナタケを煎じた飲料水などで「伐採なき林業」をめざす
- 執筆者：柳生佳樹
- 執筆者所属：有限会社さっぷ
- 地域：　北海道小樽市　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
8
［クサボケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
9
［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：村松昇
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
10
［スダチ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：赤井昭雄
- 執筆者所属：徳島県果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
11
［ナツハゼ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
12
［ブルーベリー］加工特性・加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：福島正幸
- 執筆者所属：筑波大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
13
［酢酸菌］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：柳田藤治
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
14
［スッポン］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：景平真明／塚崎清彦／景平真明
- 執筆者所属：大分県海洋水産研究センター内水面研究所／塚崎薬品工業株式会社／大分県海洋水産研究センター内水面研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
15
［ドジョウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：牧野博
- 執筆者所属：実際家・どじょうのまきの
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
16
［規模・目的からみた施設設計］缶詰・びん詰［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞商品加工型
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
17
［営業許可，各種関連法令］加工品の特徴と各種法令［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：各種関連法令と経営，販売の注意点
- 執筆者：西村良平
- 執筆者所属：農業資源研究会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
18
［顧客開拓と安定販売］ジュース・果汁：直売農産物のスイカ・メロン・ホウレンソウなどでつくるスムージーの移動販売が人気［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
- サブタイトル：加工品別の戦略＞酒類・飲料類
- 執筆者：藤井和代
- 執筆者所属：カメハメハ大農場の農家カフェ
- 地域：　福井県あわら市　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
19
［販売戦略の事例］漬物［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
- サブタイトル：「安心・安全の家庭の味」へのこだわりをベースに商談会などを生かして販路開拓
- 執筆者：内藤由美子
- 執筆者所属：小川漬物研究所
- 地域：　新潟県越路町　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
20
［食品加工に生かす健康情報］亜鉛欠乏による味覚障害，食欲不振，舌痛，褥瘡などの皮膚症状（長野県旧北御牧村の疫学的調査も踏まえて）［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
- 執筆者：倉澤隆平
- 執筆者所属：東御市立みまき温泉診療所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
21
［排水・廃棄物の処理と有効利用］サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞食品利用その他
- 執筆者：森山和之／高瀬良和
- 執筆者所属：霧島酒造株式会社
- 地域：　宮崎県　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
22
［こんにゃく］事例　こんにゃく，しらたき［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：自社農場で無農薬栽培，在来製法でじっくり熟成
- 執筆者：澤浦彰治
- 執筆者所属：グリンリーフ有限会社
- 地域：　群馬県昭和村　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
23
［梅漬・梅干し］酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：編集部／小池芳子（小池手造り農産加工所有限会社）
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
24
［ジュース・果汁］事例　ブルーベリージュース［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：強風地庄内でブルーベリーの栽培，ジュース加工の先駆
- 執筆者：鈴木繁治
- 執筆者所属：月山高原鈴木農園
- 地域：　山形県羽黒町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
25
［チーズ］ホエー粉末とホエー成分の分離濃縮物質の利用［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：河口理
- 執筆者所属：中標津町畜産食品加工研修センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
26
［チーズ］チーズホエー酢の開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：田村吉史
- 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
27
［乳酸菌飲料］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：鈴木忠敏／大久保洋子／斎藤善一／友松直樹／小坂栄太郎
- 執筆者所属：酪農学園大学／文教大学女子短期大学部／元酪農学園大学／株式会社ヤクルト本社生産管理部／酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
28
［魚介類］食品としての価値と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞燻製品＞製品開発の着眼点
- 執筆者：平岡芳信
- 執筆者所属：愛媛県産業技術研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
29
［イカ］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞燻製品
- 執筆者：富田勉
- 執筆者所属：株式会社なとり食品総合ラボラトリー
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
30
［魚醤油］低利用魚介類と醤油こうじによる魚醤油［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞発酵食品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：海老名秀／渡辺聡
- 執筆者所属：新潟県水産海洋研究所／新潟県農業総合研究所食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：

検索結果：78件のデータが見つかりました。

［果実酢］ 製品開発の着眼点［概要］

［地域条件を生かす経営戦略］ 特産果樹加工［概要］

［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］

［漬物］ 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点［概要］

［梅漬・梅干し］ 製品開発の着眼点［概要］

［アキグミ］［概要］

［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 事例 飲料［概要］

［クサボケ］［概要］

［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］［概要］

［スダチ］［概要］

［ナツハゼ］［概要］

［ブルーベリー］ 加工特性・加工用途［概要］

［酢酸菌］［概要］

［スッポン］［概要］

［ドジョウ］［概要］

［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰［概要］

［営業許可，各種関連法令］ 加工品の特徴と各種法令［概要］

［顧客開拓と安定販売］ ジュース・果汁：直売農産物のスイカ・メロン・ホウレンソウなどでつくるスムージーの移動販売が人気［概要］

［販売戦略の事例］ 漬物［概要］

［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛欠乏による味覚障害，食欲不振，舌痛，褥瘡などの皮膚症状（長野県旧北御牧村の疫学的調査も踏まえて）［概要］

［排水・廃棄物の処理と有効利用］ サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン［概要］

［こんにゃく］ 事例 こんにゃく，しらたき［概要］

［梅漬・梅干し］ 酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品［概要］

［ジュース・果汁］ 事例 ブルーベリージュース［概要］

［チーズ］ ホエー粉末とホエー成分の分離濃縮物質の利用［概要］

［チーズ］ チーズホエー酢の開発［概要］

［乳酸菌飲料］ 製品開発の着眼点［概要］

［魚介類］ 食品としての価値と製品開発［概要］

［イカ］ 製品開発の着眼点［概要］

［魚醤油］ 低利用魚介類と醤油こうじによる魚醤油［概要］

［果実酢］製品開発の着眼点［概要］

［地域条件を生かす経営戦略］特産果樹加工［概要］

［漬物］健康に役立つ漬物の商品化と着眼点［概要］

［梅漬・梅干し］製品開発の着眼点［概要］

［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］事例　飲料［概要］

［ブルーベリー］加工特性・加工用途［概要］

［規模・目的からみた施設設計］缶詰・びん詰［概要］

［営業許可，各種関連法令］加工品の特徴と各種法令［概要］

［顧客開拓と安定販売］ジュース・果汁：直売農産物のスイカ・メロン・ホウレンソウなどでつくるスムージーの移動販売が人気［概要］

［販売戦略の事例］漬物［概要］

［食品加工に生かす健康情報］亜鉛欠乏による味覚障害，食欲不振，舌痛，褥瘡などの皮膚症状（長野県旧北御牧村の疫学的調査も踏まえて）［概要］

［排水・廃棄物の処理と有効利用］サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン［概要］

［こんにゃく］事例　こんにゃく，しらたき［概要］

［梅漬・梅干し］酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品［概要］

［ジュース・果汁］事例　ブルーベリージュース［概要］

［チーズ］ホエー粉末とホエー成分の分離濃縮物質の利用［概要］

［チーズ］チーズホエー酢の開発［概要］

［乳酸菌飲料］製品開発の着眼点［概要］

［魚介類］食品としての価値と製品開発［概要］

［イカ］製品開発の着眼点［概要］

［魚醤油］低利用魚介類と醤油こうじによる魚醤油［概要］