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1
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：間宮正光
- 執筆者所属：山庄製菓舗
- 地域： 愛知県
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：森田洋
- 執筆者所属：北九州市立大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：柳田藤治／今田節子
- 執筆者所属：東京農業大学／ノートルダム清心女子大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：赤米による甘酒加工で地域づくりに参画
- 執筆者：石原和則／秋山公吉
- 執筆者所属：総社商工会議所／秋山糀店
- 地域： 岡山県総社市
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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5
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：谷口美智子／編集部
- 執筆者所属：京・流れ橋食彩の会
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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6
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：赤松昭彦
- 執筆者所属：日本丸天醤油株式会社
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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7
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：柳田藤治
- 執筆者所属：東京農業大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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8
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
- 執筆者：小松光一
- 執筆者所属：茨城大学
- 地域： 島根県弥栄村
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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9
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
- 執筆者：本橋修二
- 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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10
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：加工のツボを押さえた加工機器
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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11
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：「研修施設」から脱皮して「農産加工所」へ。味噌，米こうじをベースに，紫黒米入り巻ずし，甘酒では企業やシェフとの取引も
- 執筆者：編集部＼西口克子・小林かよ
- 執筆者所属：一般社団法人大山田農林業公社
- 地域： 三重県伊賀市
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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12
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：柳田藤治
- 執筆者所属：東京農業大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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13
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：山下秀行
- 執筆者所属：株式会社樋口松之助商店
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：山口裕文
- 執筆者所属：大阪府立大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
