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1
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：石内傳治
- 執筆者所属：農林水産省農業研究センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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2
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工方法と施設・資材
- 執筆者：早川幸男
- 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：20専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：羽鳥誠
- 執筆者所属：東京製菓学校
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：北海道教育大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
