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1
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
- サブタイトル:加工作業の勘どころ
- 執筆者:小山幸男
- 執筆者所属:有限会社小山商店
- 地域: 東京都
- ページ数(ポイント数):5専門館:
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2
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
- サブタイトル:
- 執筆者:大村芳正/秋山照子/仁藤齊
- 執筆者所属:徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
- 地域:
- ページ数(ポイント数):11専門館:
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3
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル:食品衛生関連法令と営業許可
- 執筆者:本橋修二
- 執筆者所属:茨城県つくば地域農業改良普及センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):2専門館:
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4
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>加工共通技術
- サブタイトル:食品加工技術の展開と製品開発
- 執筆者:木村進
- 執筆者所属:元農林水産省食品総合研究所所長・日本食品科学工学会元会長
- 地域:
- ページ数(ポイント数):3専門館:
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5
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>加工共通技術
- サブタイトル:保蔵操作と機器選択>乾燥
- 執筆者:土田茂
- 執筆者所属:仙波糖化工業株式会社
- 地域:
- ページ数(ポイント数):10専門館:
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6
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
- サブタイトル:製品開発の着眼点
- 執筆者:石川寛子
- 執筆者所属:武蔵野女子大学短期大学部
- 地域:
- ページ数(ポイント数):3専門館:
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7
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
- サブタイトル:
- 執筆者:大村芳正
- 執筆者所属:徳島県立工業技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):9専門館:
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8
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
- サブタイトル:
- 執筆者:松永隆/秋山照子
- 執筆者所属:栃木県食品工業指導所/香川県明善短期大学
- 地域:
- ページ数(ポイント数):15専門館:
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9
- 食品加工
- 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
- サブタイトル:加工特性・加工用途
- 執筆者:斎尾恭子
- 執筆者所属:東京都立食品技術センター
- 地域:
- ページ数(ポイント数):3専門館: