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検索結果:38件のデータが見つかりました。

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    [サツマイモ] 加工の歴史・動向と農村加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:永浜伴紀/藤本滋生
    • 執筆者所属:鹿児島大学名誉教授/鹿児島栄養調理専門学校
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [小麦粉] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:川野郁夫
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [魚塩干品] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>干物
    • 執筆者:川崎賢一/石川寛子
    • 執筆者所属:富山県食品研究所/元武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [食品加工の現代的意義と展開手法] 日本における食品加工の歴史概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:食品加工の歴史・地域性と農村加工
    • 執筆者:石谷孝佑
    • 執筆者所属:国際農林水産業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] イベント販売概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:販売ルート別の戦略>地域における販売ルート
    • 執筆者:針塚藤重
    • 執筆者所属:針塚農産
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [食品加工に生かす健康情報] マグネシウム摂取とヒトの健康概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者:編集部・協力:横田邦信
    • 執筆者所属:東京慈恵会医科大学
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    • ページ数(ポイント数):26専門館:
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    [食品加工に生かす健康情報] マンガン:植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>加工共通技術
    • サブタイトル:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者:渡辺和彦
    • 執筆者所属:兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [パン] 事例 硬焼きパン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:県産小麦の風味とビタミン,ミネラル豊かな石臼挽き
    • 執筆者:深澤清明
    • 執筆者所属:曽我製粉株式会社ベーカーズストリート
    • 地域: 群馬県前橋市 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [豆腐・豆腐加工品] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大村芳正/秋山照子/仁藤齊
    • 執筆者所属:徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [かまぼこ・ちくわ・揚げかまぼこ] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>練り製品
    • 執筆者:野村明/秋山照子
    • 執筆者所属:高知県工業技術センター/香川県明善短期大学
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    • ページ数(ポイント数):16専門館:
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    [昆布] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>藻類加工品
    • 執筆者:池上淳子/今田節子
    • 執筆者所属:小倉屋株式会社/ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [エゴマ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:長峰司
    • 執筆者所属:農林水産省農業生物資源研究所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [コムギ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:柴田茂久
    • 執筆者所属:柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [コムギ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:柴田茂久
    • 執筆者所属:柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [ナタネ] 《油用ナタネ》概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:石田正彦
    • 執筆者所属:農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [ケール] 事例 青汁ケール概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:補助栄養食品青汁ケールを地元健康食品メーカーと共同開発
    • 執筆者:西山隆一
    • 執筆者所属:京都やましろ農業協同組合精華町支店
    • 地域: 京都府精華町 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [シャクチリソバ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [トウガラシ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:佐藤隆徳
    • 執筆者所属:農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [トウガラシ] 事例 とうがらしドレッシング,とうがらし味噌・醤油概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:在来品種「姫とうがらし」で地域の活性化へ
    • 執筆者:岡本勝光
    • 執筆者所属:NPO法人てっちりこ顧問
    • 地域: 岡山県鏡野町 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [ニンニク]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:有賀豊彦/八鍬利郎
    • 執筆者所属:日本大学/元北海道大学
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    • ページ数(ポイント数):15専門館:
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    [フキ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:中西謙二
    • 執筆者所属:徳島県立工業技術センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [野生ダイコン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [イチョウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鈴木勝征
    • 執筆者所属:農林水産省果樹試験場
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] 事例 どんぐりうどんほか概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:大山のブナ原生林をイメージした水(または名水)を育むドングリの特産品で町の活性化をめざす
    • 執筆者:濱田美絵
    • 執筆者所属:株式会社白鳳
    • 地域: 鳥取県淀江町 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [クワ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:町井博明/西岡令子
    • 執筆者所属:農林水産省蚕糸・昆虫農業技術研究所/有限会社季楽舎
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    • ページ数(ポイント数):11専門館:
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    [ブドウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:辻政雄/仲尾玲子
    • 執筆者所属:山梨県工業技術センター/山梨学院短期大学
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [ミカン類(温州ミカン)]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:長谷川美典
    • 執筆者所属:農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [オオイチョウタケ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鳥越茂
    • 執筆者所属:兵庫県立森林・林業技術センター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [シイタケ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:古川久彦
    • 執筆者所属:日本特用林産振興会
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    • ページ数(ポイント数):14専門館:
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    [ツクリタケ(マッシュルーム)]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:橋本一哉
    • 執筆者所属:元東洋食品工業短期大学
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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