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［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料（ヨーグルト）［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：大庭理一郎
- 執筆者所属：崇城大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［乳酸菌飲料］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：鈴木忠敏／大久保洋子／斎藤善一／友松直樹／小坂栄太郎
- 執筆者所属：酪農学園大学／文教大学女子短期大学部／元酪農学園大学／株式会社ヤクルト本社生産管理部／酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［乳酸菌飲料］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：友松直樹／牧野輝男／鈴木忠敏
- 執筆者所属：株式会社ヤクルト本社生産管理部／酪農学園大学／酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
4
［乳酸菌飲料］特定保健用食品としての乳製品乳酸菌飲料［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：渡辺次男
- 執筆者所属：株式会社ヤクルト本社中央研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
5
［営業許可，各種関連法令］食品加工・販売と食品衛生に関する法規［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
- 執筆者：本橋修二
- 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［乳酸菌飲料］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品
- 執筆者：渡辺次男／友松直樹
- 執筆者所属：株式会社ヤクルト本社中央研究所／株式会社ヤクルト本社生産管理部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：

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［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料（ヨーグルト）［概要］

［乳酸菌飲料］ 製品開発の着眼点［概要］

［乳酸菌飲料］ 加工方法と施設・資材［概要］

［乳酸菌飲料］ 特定保健用食品としての乳製品乳酸菌飲料［概要］

［営業許可，各種関連法令］ 食品加工・販売と食品衛生に関する法規［概要］

［乳酸菌飲料］ 素材選択と製品開発［概要］

［乳酸菌飲料］製品開発の着眼点［概要］

［乳酸菌飲料］加工方法と施設・資材［概要］

［乳酸菌飲料］特定保健用食品としての乳製品乳酸菌飲料［概要］

［営業許可，各種関連法令］食品加工・販売と食品衛生に関する法規［概要］

［乳酸菌飲料］素材選択と製品開発［概要］